Ma ujjal nyalogat egy finom sült tej, hagyományos galíciai desszert, belül krémes és kívül ropogós. Nagyon könnyen elkészíthető, és olyan általános összetevőkből is készül, amelyeket tökéletesen otthon kaphatunk.
Citrom- és fahéjaromata desszertvé teszi, amely visszavisz minket a gyermekkorba, emlékeztetve más desszertekre, például a klasszikus rizspudingra. Megvan szép és sima textúra, ami kétségtelenül bármelyik éttermet megszeretteti.
Hozzávalók:
(4 fő részére).
Sült tej:
- 500 ml. teljes tejből.
- 100 gr. cukor.
- 40 gr. búzalisztből.
- Egy darab citromhéj.
- Fél fahéjrúd.
A tészta:
- 2 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj.
- 1 tojás.
- Egy kis kukoricakeményítő.
- Napraforgóolaj.
Sült tej elkészítése:
Rakjuk a tej felét egy lábasban felmelegítjük a fahéjrúddal és a citromhéjjal együtt. Amint forrni kezd, levesszük a tűzről, és letakarjuk. Körülbelül 20 percig hagytuk lefedve pihenni, hogy felvegye a citrom és a fahéj ízét és aromáját.
A tejet szűrjük le, hogy eltávolítsuk a citromhéj és a fahéj maradványait. Az ízesített tejet egy másik tiszta fazékba tesszük és alacsony lángon melegítjük. Hozzáadjuk a cukrot és kevergetve feloldjuk.
Továbbá, nagyon jól összekeverjük Egy tartályban a tej másik fele, amelyet a kukoricakeményítővel lefoglaltunk. Ezután hozzáadjuk a serpenyőbe a többi tejjel. Alacsony hőfokon addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Türelmesnek kell lenned és ne emelje a tüzet, mivel körülbelül 20 vagy 40 percet vesz igénybe a sűrűsége.
Egy formát egy kis napraforgóolajjal szétterítettünk, egy papírszalvéta segítségével. A sült tejet a formába öntjük, letakarva hűtőbe tesszük. Be kell állítania, mielőtt kezelni tudja. Nagyjából olyan marad, mint egy zselé, és általában 2–4 órát vesz igénybe.
A sült tejet négyzetekre vágjuk, ha már túrós. Egy tojást egy mély tányérba verünk, és egy másik tányért kukoricakeményítővel töltünk meg. Elhaladunk a négyzetek mellett előbb a kukoricakeményítőnek, majd a tojásnak.
Melegítsen sok napraforgóolajat egy serpenyőben nagy lángon. A megpirított tejet megpirítjuk, és aranybarnára eltávolítva beletesszük egy tányér konyhapapírral az alapon. Egy tálban keverjünk össze 2 evőkanál cukrot fél teáskanál őrölt fahéjjal. Végül tálalás előtt a sült tejet a cukorba fahéjjal megtépjük.