Ha a zöldség nem a kedvenc ételed, akkor ezeket cukkini, sárgarépa és mozzarella palacsinta esetleg meggondolják Önt. Lágy ízű és textúrájú palacsinták, amelyek a gazdag sajttal együtt igazi élvezetet nyújtanak ... a gyerekek felfalják őket.
Amellett, hogy finom Nagyon egészségesek, friss alapanyagokból készült. A cukkini gazdag C- és A-vitaminokban, rostokban, káliumban, magnéziumban és antioxidánsokban. A sárgarépa mindenekelőtt fruktózban és A-vitaminban gazdag, bár B9 és C vitamint is tartalmaz.
Hozzávalók:
(5 kis palacsintához).
- 1/2 cukkini.
- 1 sárgarépa
- 3 evőkanál reszelt mozzarella sajt.
- 1/4 snidling.
- 1 tojás.
- Zsemlemorzsa.
- 1 evőkanál kis petrezselyem.
- Olívaolaj
- Só, bors.
A cukkini, sárgarépa és mozzarella palacsinták elkészítése:
A cukkinit megmossuk, és a reszelő segítségével a bőrrel lereszeljük. Egy szűrőedénybe tesszük és hagytuk lefolyni, hogy felszabaduljon a felesleges folyadék Körülbelül 20 perc.
Viszont a sárgarépát lereszeljük, a hagymát nagyon finomra vágjuk és a petrezselymet apróra vágjuk. Javasoljuk, hogy használjuk friss petrezselyem, mivel ez egy kis frissességet kölcsönöz neki, bár szárazon is használhatjuk.
A tojást egy nagy edényben vagy tálban feltörjük és felverjük, ott készítjük el a tésztát a palacsintához. Ezután adjuk hozzá a mozzarella sajtot, az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a lecsepegtetett cukkinit. Mindent összekeverünk és fűszerezünk a keveréket az apróra vágott petrezselyemmel, ízlés szerint sóval és borssal.
Attól függően, hogy milyen nedves keverék van, amely több vagy kevesebb folyadékot tartalmaz, több-kevesebb zsemlemorzsát fogunk használni. Apránként hozzáadunk zsemlemorzsát, amíg dagasztunk, amíg nem kapunk egy manipulálható tésztát, amely leválik a kézről.
A kezünkből tészta adagokat veszünk, és palacsintát vagy hamburgert formázunk belőle. Célszerű, hogy azok legyenek kis méretű, mert így gyorsabban fognak főzni, és könnyebb lesz megfordítani őket a serpenyőben.
Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen egy kevés olívaolajat. Amikor meleg van, megfőzzük a zöldséges palacsintánkat, előbb az egyik, majd a másik oldalon. Amikor kivesszük őket, elhelyezhetjük egy konyhai papíron, hogy felszívják az esetleges felesleges olajat. Ehetjük őket egyedül, egy kis joghurtos mártással, vagy bármi mással, ami a legjobban tetszik.