Ez az étel az olasz gasztronómia klasszikusa és nagyon könnyen elkészíthető. Ebből az alkalomból készülünk néhányra legyezővel vágott padlizsán parmigiana.
Természetesen ideálisak, ha vannak vendégei otthon, mivel ez a vágás kifinomultabb tapintást kölcsönöz az ételnek. Bár ha akarjuk, ugyanúgy elkészíthetők, szeletekre vágva és eltávolítva a szárát.
Hozzávalók:
- 2 padlizsán.
- 800 gr. paradicsom.
- 2 golyó mozzarella sajt.
- 1/2 hagyma.
- 1 kanál cukor.
- Bazsalikom.
- Oregano.
- Olívaolaj
- Só
A padlizsán parmigiana elkészítése ventilátorban:
Kezdjük azzal, hogy bekapcsoljuk a sütőt 150 ° C-on, hogy felmelegedjen. A padlizsánt megmossuk és elkészítjük kevesebb, mint 1 centiméter vastagságot vág. Ventilátor alakúaknak kell lenniük, anélkül, hogy befejeznék a vágásokat, a szár teljes részét elhagyva.
Egy pohárban összekeverjük az olívaolajat, egy kis sót és az oreganót. Az összes padlizsánt kifestjük ezzel a keverékkel, belül és kívül egyaránt.
A padlizsánokat sütőben biztonságos edénybe tesszük és 25 percig sütjük. Helyezzük őket a sütő felső részébe, és csak alatta tesszük a hőt.
Amíg a padlizsán készül, mi fogjuk egy paradicsomszószt. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk kockákra, és vágjuk fel a félhagymát. Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítünk egy kevés olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymát. Amikor átlátszó, add hozzá a paradicsomot egy teáskanál cukorral és ízlés szerint sóval. Addig sütjük, amíg a paradicsom mártás nem lesz.
Miután a padlizsán megsült, kivesszük őket a tartályból, és a paradicsomszósz felét elosztjuk az alján. Visszatesszük az edzett padlizsánokat a tartályba, a tetejére pedig a maradék paradicsomszószt. Végül elhelyezzük mozzarella sajt tetején szeletekre vágva és szórj egy kis oregánót. Újra sütjük, amíg a sajt meg nem olvad. A tálaláskor díszítünk néhány bazsalikomlevéllel.