Gyakran amikor az egészséges étrend mellett döntünk, az első dolog, amelyre gondolunk, az a cukor megszüntetése és valamilyen édesítőszerrel való helyettesítése.
Most, Ha a bevitt cukor mennyisége nagy, és ugyanezt a mennyiséget édesítőszerekkel helyettesítjük, akkor sem teszünk magunknak szívességet. Lehet, hogy nem növeljük annyira az inzulint, de amit csinálunk, azzal csalja az agyunkat, hogy azt gondoljuk, hogy továbbra is cukrot fogyasztunk, ez okozza ezt az édességfüggőséget. Az agyunk végül észreveszi, hogy ez a megtévesztés, és végül újra cukrot veszünk kisebb-nagyobb mértékben. A megoldás a fogyasztás csökkentésében rejlik, a cukorfüggőség kiküszöbölésében, és ehhez édesítőszerekkel vagy édesítőszerekkel segíthetünk magunkon.
Nagyon fontos dolgot kell figyelembe vennünk, függetlenül attól, hogy milyen terméket szedünk, ez az édes íz függősége. Meg kell állítanunk ezt a függőséget, és így visszatérhetünk néhány egészségesebb vagy biztonságosabb édesítőszer alkalmazásához, mivel ezek nem hozzák létre ilyen erősen a függőséget.
Az édes fogyasztás csökkentésének előnye, hogy ízlelőbimbóink sokkal több ízt fognak felvenni (beleértve sok étel édes ízét, amely rejtve marad, amikor megszokjuk a cukor bevételét) és mi többet tudunk majd élvezni az étkezés közben, miközben az egészségünkről gondoskodunk.
Mesterséges édesítőszerek
Gyakran felmerül a kérdés, hogy minden édesítőszer rossz-e, vagy valamivel több, mint mások. Egyébként az egyértelmű, hogy nagy viták övezik őket, és hogy nincs tápértékük. Most ... mik ők?
Aszpartám [E-951]
A 60-as években történt felfedezése óta az egyik legtöbbet vizsgált édesítőszer. Fogyasztása azonban betegségeket okozhat a belekben.
Szukralóz [E-955]
Cukorból nyerik, talán ez az egyik leginkább kereskedelmi forgalomban lévő jelszó, miszerint az íze nagyon hasonlít ehhez. Az igazság az, hogy sokkal édesebb, mint a cukor.
A 70-es években tévedésből fedezték fel, amikor olyan összetevőt kezeltek, amely része a cukornak, de rovarölő szerként használják. Rájött ennek a terméknek az édességére.
La szukralóz nem emeli a vércukorszintet, azonban a szukralóz ritkán tiszta, de olyan termékekkel keverik össze, mint a maltodresztin [E-1400]. Olyan termék, amely elősegíti a szukralóz szemcsés textúrájának kialakítását. A maltodrextin nagyon emeli a vércukorszintet, és nagyon magas inzulinválaszt ad. Ezért ez nem lenne termék cukorbetegek számára.
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek arról beszélnek, hogy a szervezet mérgezhet, és károsíthatja a DNS-t.
Ha mégis valamikor szukralózt szeretne fogyasztani, legyen folyékony vagy tiszta és kevés mennyiségben.
K-aceszulfám [E-950]
A sietek, édességek és általában a feldolgozott élelmiszerek közös édesítője. Sok vita van körülötte, mert nem tudjuk pontosan, hogyan hat a testünkre.
Ezen édesítőszerek többsége befolyásolja a bélflórát, és már tudjuk, hogy egészségünk nagy mértékben függ a belünk egészségétől.
Érdekelheti:
- A belek egészségének megőrzése egész szervezetünk egészségét védi
- Tartsa méregtelenítve testünket, hogy egészséges legyen
- Ellenálló keményítő Mi ez és milyen előnyökkel jár?
Természetes édesítőszerek
Amikor "természetes édesítőszerről" beszélünk, olyan termékek ötletére gondolunk, amelyek közvetlenül növényből származnak, nem pedig laboratóriumi vegyületekből. Ezt meg kell adni, mert minden termék akkor is a természetből származik, ha később módosítják.
Stevia [E-960]
Az egyik leghíresebb természetes édesítőszer. Dél-Amerikában őshonos növényből származik. A stevia legédesebb része a REB-A vegyület sokkal édesebb a cukorhoz képest, ezért az édesítéshez szükséges mennyiség nagyon kevés.
A stevia íze eltér a megszokott édességtől, és még mindig nehéz megváltoztatni.
Stevia, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Most, néhány ritka esetben hipoglikémiás problémákat okozhat, például gyors szívverést vagy szédülést.
A stevia fogyasztásakor figyelni kell hogy nem keveredik más alkatrészekkel mint a maltodextrin (amiről fentebb beszéltünk) vagy a dextróz (ami nem más, mint a cukor).
Ha összekeverik eritrittel, akkor nem jelent problémát.
Inulin
Ez egy bizonyos zöldségek, például hagyma vagy cikória összetevője. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy hasznos a bélflóra számára mivel a belünkben erjed és ezért prebiotikum.
Fogyasztani mindig mérsékelt mennyiségben hogy megakadályozza, hogy túlzott fogyasztással gázokat vagy akár hasmenést okozzon.
Szerzetes gyümölcs
Talán a legkevésbé ismert. Ez az édesítőszer nehéz tisztának találni, ezért jobb elkerülni. Jelenleg újszerűsége miatt meglehetősen drága termék. Övé íze nagyon hasonlít a cukorra, és nem okoz problémát az inzulinrezisztenciában ha tisztán veszik.
Cukoralkoholok
Ezek édesítőszerek, amelyek cukorból származnak, nevük ellenére nem alkoholok. Bizonyára látta őket olyan termékben, mint a cukormentes gumi.
Xiliton [E-967]
Nagyon jelen van a cukorgyantában, ez a egészséges termék a szánk számára azáltal, hogy táplálja a bennünk lévő jótékony baktériumokat, és véd a rossz baktériumok ellen.
Igen kis hatást gyakorol testünkre a cukor felszívódása szempontjából. Noha nem hasonlítható össze magával a cukorral, fontos megjegyezni ezt a hatást, mivel bizonyos emberek számára problémát jelenthet.
Ez az anyag nagyon mérgező a kutyák és más háziállatok számára, ezért vigyázzon, hogy tudnak venni valamilyen gumit vagy terméket, amely tartalmazza.
Eritrit [E-968]
Különböző gyümölcsökből származik, és édessége szinte összehasonlítható a cukoréval.
Ennek a terméknek az az előnye, hogy A vékonybélben felszívódik és a vizelettel ürül, ez segít elkerülni az inzulin vagy a glükóz befolyásolását. Ez az oka annak is, hogy nem okoz bélproblémákat, mivel nem éri el a vastagbelet.
Hőálló termék, ezért problémamentesen használható a konyhában.
Maltit [E-965]
Okozhat Számos bélprobléma felszívódik a belekben, és hatással van a glükóz- és inzulinrezisztenciára. Ezért a legjobb elkerülni őket.
Mannit [E-421]
Nem jelent nagy problémát, mivel nem növeli a cukor- vagy inzulinrezisztenciát. Ez sem befolyásolja negatívan a belünket.
Szorbit [E-420]
A Maltitolhoz hasonlóan ez is sokakat okozhat bélproblémák, felszívódnak a belekben, és hatással vannak a glükóz- és inzulinrezisztenciára. Ezért a legjobb elkerülni őket.
Kíváncsi lehet: mi a helyzet más termékekkel, például: méz, barnacukor, panela, kókuszcukor, fruktóz stb ...?
Mindezek a termékek a testünkben ugyanúgy hatnak, mint a cukor, tehát ha ki akarjuk szüntetni a cukrot, akkor ezek nem választhatók. Mindezen lehetőségek között azonban mindig vannak olyanok, amelyek táplálkozási szempontból jobban hozzájárulnak a mézhez. Természetesen nyers és igazi méz.
Tehát ... Mi a legjobb megoldás a cukor pótlására?
A cikkben látott anyagok közül azok, amelyekről kiderült, hogy jobbak a testünk számára és sokoldalúbbak a mindennapi szükségletekhez, a sztívia és az eritrit.