Ezek spenót és parmezán krokett Remek, lédús és szaftos snack, amely előételként szolgál, vagy más ételekhez jó kísérő.
A krokett hagyományos étel, az egyik nagymamaé, csak ennek van sajátja saját különleges érintése parmezán sajt szolgáltatja, a hagyományos ételeket valami mássá és kifinomulttá változtatva.
Hozzávalók:
A kroketthez:
- 250 gr. spenótból.
- 60 gr. reszelt parmezán sajt.
- 1/2 hagyma.
- 4 evőkanál univerzális liszt.
- 500 ml. tej.
- 4 evőkanál olívaolaj.
- 1 csipet őrölt szerecsendió.
- 1 csipet őrölt fekete bors.
- Só ízlés szerint.
Tésztához:
- Zsemlemorzsa.
- 1 tojás.
- Rengeteg olaj sütéshez.
A spenótkrokett elkészítése:
Használhatjuk mindkettőt friss spenót, valamint fagyasztva. Ha frissen használjuk, alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Ha le vannak fagyva, csak kissé tegye őket a mikrohullámú sütőbe, hogy leolvassa őket. Később lecsepegtetjük és késsel felvágjuk.
A hagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel nagyon apróra. Egy serpenyőben négy evőkanál olívaolajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, vagyis légy poche, hozzáadjuk a spenótot.
Adunk néhány fordulatot, és hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot és a lisztet. Körülbelül 5 percig pirítjuk anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
A tejet apránként adjuk hozzá kerülje a csomók kialakulását és folyamatosan kevergetve. Kezdjük egy pohár tej hozzáadásával, ízlés szerint szerecsendióval, borssal és sóval. A maradék tejet apránként hozzáadjuk, amint sűrűsödik.
Levesszük a serpenyőt a tűzről és hűtőben tartjuk a tésztát, fedett edényben, hogy ne száradjon ki, amíg kihűl.
Mély tányért készítünk Tojást vertem és egy másik mély tányér zsemlemorzsa. Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, csipeteket veszünk és a kezünkkel krokettet formázunk belőlük. A kroketteket először átverjük a felvert tojáson, majd a zsemlemorzsán át, hogy bevonjuk őket.
Egy serpenyőt melegítünk bő olajjal. Amikor ez nagyon forróA kroketteket aranybarnára sütjük.
Réses kanállal távolítsa el a zöldségkroketteket, és tegye őket nedvszívó papíron tálalás előtt.