Amikor meleg van, a csillag recept Spanyolországban lehet a hagyományos andalúz gazpacho. Az az igazság, hogy sokat frissít, nagyon tápláló és könnyen iható. És ez is elkészül egy pillanat alatt, minden bonyodalom nélkül.
Mint minden hagyományos receptnél, minden embernek megvan a maga receptje, a maga módján, vagy ahogy tanították. A lenti az, akinek nincs kenyere, bár egy szeletet hozzá lehetne adni, ha akarjuk.
Hozzávalók:
(Egy literre).
- 1 kg körtés paradicsom.
- 70 g uborka.
- 50 g zöldbors.
- 40 g újhagyma.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 50 g olívaolaj.
- 3 evőkanál olívaolaj.
- 3-5 evőkanál fehérborecetet.
- 2 teáskanál só.
- Nagyon hideg víz (opcionális).
A gazpacho elkészítése:
Először is, elkészítjük a zöldségeket és meghámozzuk a szükségeset. A paradicsomot meghámozzuk, és ha nagyon nagyok, több darabra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk. Felére nyitjuk a borsot, eltávolítjuk a magokat és a szárat, és apróra vágjuk. Meghámozzuk a fokhagymagerezdeket, ami szintén eltávolítjuk a csírát, a hagymát és több darabra vágjuk.
Amikor az összes zöldség elkészült, a turmixgép poharába tesszük. Blendelje maximális teljesítményen, amíg még egy darab zöldség sem marad, finom textúrát eredményezve. Ehhez a folyamathoz felhasználhatjuk egy üveg turmixgép, ami a legmegfelelőbb lenne. Bár bármilyen konyhai robotgép vagy kézi keverő. Ha kézi készüléket használunk, az összes zöldséget széles és mély edénybe helyezzük, hogy aprítsuk.
Ha látjuk, hogy a gazpacho kissé vastag volt, és folyékonyabb textúrát akarunk elérni, adhatunk hozzá egy kevés hideg vizet.
Ekkor hozzáadunk 3 evőkanál olívaolajat, az ecetet, egy kis ízlés szerint, és újra felverjük. Kezdjük hozzáadással 3 evőkanál ecetet, megkóstoljuk, és később további mennyiséget adhatunk hozzá, ha ízlés szerint megkóstoljuk.
Nagyon hidegen tálalják, ezért a tálalásig hűtőben tartjuk. Tálalhatjuk egyedül vagy a tetejére helyezett néhány darab nyers zöldséggel, amelyeket apróra vágunk.