Egy komplett pörköltet keresel, ami az asztalnál vár, amikor hazaérsz? Vannak fehér bab gombával és romesco szósszal Nagyszerű ajánlat. Előző nap elkészítheted, és a hűtőben tárolhatod, amíg ki nem próbálod.
Sok intézőt igényel, és előkészületeket igényel, amelyekhez be kell gyújtani a sütőt, de ha magad szervezed meg nem kell több 45 percnél elkészítéséhez garanciát vállalunk! És lesz ennivalód pár napig, jól kiszámolva a mennyiségeket.
La Romesco szósz Ez a kulcsa ennek a pörköltnek, hiszen nagyon sok ízt ad neki. Erőteljes szósz a nagy mennyiségű fokhagymának, hagymának, paradicsomnak és diónak köszönhetően. És ez az íz mellett színt hoz az ételbe. Próbáld ki!
Hozzávalók 4-hez
- 240 g. szárított fehér bab (12 órán át áztatva)
- 300 g. gomba
- Olívaolaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 zöld paprika, darálva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 1/2 cukkini, kockára vágva
A romesco szószhoz:
- 2 kisebb hagyma, meghámozva és félbe vágva
- 2 szelet állott kenyér
- 8 fokhagyma szegfűszeg
- 2 nagy paradicsom félbevágva
- Egy marék mogyoró
- 1 cayenne
- Olívaolaj
- Almaecet
Lépésről lépésre
- Tedd a gyorsfőző bab bő vízzel, sóval és babérlevéllel, majd párszor megijesztve főzzük meg.
- Ezzel egy időben a tepsire tedd a romesco szósz hozzávalóit: a hagymát, a kenyérszeleteket, a fokhagymagerezdeket, a mandulát, a paradicsomot és a cayenne-t. Felöntjük egy csepp olajjal és megfőzzük 20 percig 180 fokon.
- Ennyi idő elteltével hámozzuk meg a paradicsomot és a fokhagymát és őrölje meg az összes hozzávalót a keverővel.
- A romesco szósz befejezéséhez adjunk hozzá egy csepp ecetet, egy másik olaj és só ízlés szerint. Teszt és tartalék.
- Következő vagy a bab és a szósz főzése közben felforrósítunk 3 evőkanál olajat egy serpenyőben és pirítsd meg a hagymát, borsot és fokhagymát 10 percig.
- akkor, beépíteni a gombákat és aranybarnára pirítjuk.
- egykor arany, hozzáadjuk a cukkinit és pár perc alatt megsütjük.
- Befejezni hozzáadjuk a romesco szószt, a babot, ami már készen lesz, adjunk hozzá egy gombóc főzővizet, és főzzük az egészet még öt percig.
- A fehérbabot gombával és forró romesco szósszal tálaljuk.
