Ezek zabpelyhes húsgombóc paradicsommártásban Jól fognak jönni, ha ki akarja vonni a húsételeket vagy felváltja őket az étlapjából, vagy ha vegetáriánus vagy vegán. Ráadásul nagyon könnyen elkészíthetők, ízükben és állagukban egyaránt finomak.
A zab fehérjét tartalmaz, B és E csoport vitaminjai és ásványi anyagok, például vas és kalcium. Ezeknek a húsgombócoknak szinte az összes tömege zabpehely, így tápanyagaiból elég jól profitálhatunk majd.
Hozzávalók:
(Kb. 15-16 egységre).
A húsgombócokhoz:
- 3 csésze hengerelt zab.
- 1 1/2 csésze zöldségleves.
- 3 evőkanál zsemlemorzsa.
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál friss vagy szárított darált perijil.
- 1 evőkanál kömény.
- Só, bors.
- Olívaolaj
A mártáshoz:
- 600 gr. zúzott paradicsom.
- 1/2 hagyma.
- 1 teáskanál oregánó.
- 1 teáskanál bazsalikom.
- 3 evőkanál olívaolaj.
- Só
A zabpelyhes húsgombóc elkészítése paradicsommártásban:
A zabot egy nagy edénybe vagy tálba tesszük, ahol elkészítjük a tésztát a húsgombócokhoz. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és a tálba adjuk, az apróra vágott petrezselyemmel, a köménnyel és csipet sóval és borssal ízlés szerint. Öntsük a forró zöldséglevest a tartályban, ha nem meleg, akkor korábban fel kell melegítenünk. Keverjük össze, amíg egy kanál segítségével sima pasztát nem kapunk.
Várjuk a keverék felmelegedését, ha nagyon forró, és a kezünkkel gyúrva hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Meg kell kapnunk kezelhető tömeg, engedje le a kezünkről. Ekkor tésztadarabokat veszünk és golyókat készítünk, megformázzuk a húsgombókat.
Egy kis olívaolajat teszünk egy serpenyőbe hevíteni, alacsony lángon. Adja hozzá a húsgombókat, távolítsa el őket, ha kívül aranyszínűek, és tartsa fenn. Nem kell sok olaj, egy kevés is elég, ha folyamatosan körbejárjuk. Bár hagyományos módon is megtehetjük, rengeteg olajban megsütjük őket.
A szósz elkészítéséhez, a hagymát apróra vágjuk. Az olívaolajat egy lábosba tesszük, és lassú tűzön melegítjük. Adja hozzá a hagymát, és fedővel főzze, amíg ki nem sül. Ízlés szerint hozzáadjuk a zúzott természetes paradicsomot, oregánót, bazsalikomot és sót, és kissé fokozzuk a hőt. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a fasírtot és körülbelül 10 percig főzzük a mártásban, Alkalmanként megkeverve. Kísérhetjük őket párolt vagy párolt zöldségekkel, sült vagy főtt burgonyával, fehér rizzsel, vagy bármi mással, ami a legjobban tetszik.