az Húsgombóc mártásban Kitűnő étel, legalábbis nekünk valók. Nagyon sok lehetőség kínálkozik az előkészítésük során is… In Bezzia Húsból, tőkehalból, tőkehal és sokféle szósszal. Ma pedig egy új recepttel egészítjük ki a szakácskönyvet: Fűszeres fasírt szószban brokkolival és joghurttal.
Ha szeretnéd fűszeres és enyhén fűszeres ételeket, ki kell próbálnod őket! A húsgombóc és a szósz is gazdagon fűszerezett, bár el kell ismernünk, hogy a különböző fűszerek mennyiségét illetően viszonylag konzervatívak voltunk. Mindig van ideje menet közben kijavítani őket.
A húsgombócok viszonylag gyorsan elkészülnek, így ha jól megszervezzük magunkat, nem kell fél óránál többet elfogyasztani. Javasoljuk, hogy szolgálja velük felvert joghurt a frissesség érdekében és egy tál kuszkusszal vagy rizzsel, hogy teljes legyen az étel.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj (a hagyma és a fokhagyma megpirításához)
- 1 apró hagyma, darálva
- 1 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 500 gr darált hús
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- Egy csipet kömény
- Egy csipet fahéj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál tej
A mártáshoz
- 3 olaj evőkanál
- 1 lilahagyma julienne-ben
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 1 csésze paradicsomszósz
- 1/2 csésze víz
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál kurkuma
- Egy csipet kömény
- Egy csipet fahéj
- 1 teáskanál forró szósz
- 1 teáskanál cukor
- Só és bors
- 1/2 brokkoli rózsa
- 1 natúr joghurt (a mellé)
Lépésről lépésre
- Kezdje a húsgombócok elkészítésével. Érte, a hagymát megdinszteljük egy serpenyőben és a darált fokhagyma gerezd 10 percig.
- akkor, egy tálba keverjük a hagymát és a fokhagymát megpirítjuk és lecsepegtetjük a többi hozzávalóval, és húsgombócokat formázunk. Foglalja le őket, amíg elkészíti a szószt.
- A szósz elkészítéséhez Adjunk hozzá 3 evőkanál olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a hagymát 10 percig.
- majd hozzáadjuk a fokhagymát és megpirítjuk még pár perc.
- Öntsük a paradicsomszószt és a forrásban lévő vizet, majd hozzáadjuk az összes fűszert és a brokkolit. Jól összekeverjük és felforraljuk.
- Főzzük a szószt 10 percig közepes/magas lángon, hogy csökkentsük.
- akkor, hozzáadjuk a húsgombócokat a serpenyőbe, és hagyjuk pár percig főni. Nem túl sok, így nem szárad ki.
- A fűszerezett húsgombócokat forrón tálaljuk. némi felvert joghurttal hogy frissességet adjunk nekik.
