En Bezzia Különféle húsgombóc recepteket készítettünk már; de a mai napig egyik sem. A szürke tőkehal fasírt Karamellizált hagymával, amelyet ma arra kérünk, próbálja ki, nagyon puha, és előételként, rágcsálnivalóként vagy főételként tálalható.
A hekk húsgombócok elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint az összes hozzávaló összekeverése. Ezúttal egyszerű módon kísértük őket félkaramellizált hagyma és sült paradicsom, de elkészítheti almabormártással, póréhagyma szósz vagy paradicsom, amit csak szeretsz!
Idő: 45 perc.
Nehézség: könnyű
Adagok: 4
Hozzávalók
- 1 gerezd fokhagyma
- Egy csipet petrezselyem
- 600 g. szürke tőkehal
- 2 szelet állott kenyér (morzsa)
- 1 pohár tej
- 1 közepes tojás + 1 sárgája
- Só és őrölt fekete bors
- Liszt a bevonáshoz
- Olaj sütéshez
- Sült paradicsom
A karamellizált hagymához
- 1 lila hagyma
- 1/2 teáskanál barna cukor
- Olívaolaj
Lépésről lépésre
- Vágja a hagymát karikákra és egy serpenyőben megsütjük egy csepp olívaolajjal, fedéllel. Kezdje azzal, hogy közepes lángon főzze, majd amikor elfogyasztották és megváltoztatták a színüket, csökkentse alacsony hőfokon. Időnként keverje meg, és lassan karamellizálja. Felgyorsíthatja a folyamatot egy kis barna cukor hozzáadásával.
- Míg, pépesítsük a fokhagymát és a petrezselymet kevés sóval mozsárban. Tegyük át egy tálba, adjuk hozzá a tojásokat és keverjük össze.
- Áztassa be a kenyeret a tejbe és adjuk hozzá a keverékhez.
- Törje össze a szürke tőkehalat, ügyelve arra, hogy ne maradjon csont, és öntsük a húst a tálba.
- Fűszerezzük, és az összes hozzávalót összekeverjük a kezünkkel. Golyókat formálj nem túl nagy és átengedi őket liszten.
- Egy serpenyőben vagy serpenyőben adjon hozzá jó mennyiségű olajat, és melegítse fel. Távolítsa el a felesleges lisztet a fasírtból és tételenként megsütjük 3 vagy 4 forduljon, amíg egyenletesen megbarnul. Helyezze őket nedvszívó papírra és tartalékolja.
- Helyezzen egy kis sült paradicsomot egy tányérra. Ezen mutassa be a húsgombókat és tetejére hagyma karamellizált.
