Ha szereted a zöldségeket, ezeket brokkoli és parmezán krokett Szeretni fogod. Nem csak a remek ízkombinációjuk miatt, hanem azért is, mert mennyire könnyű elkészíteni őket, még a házban lévő kicsik is élvezni fogják őket.
A házi krokett készítésének egyik előnye, hogy egyszerre panírozva tökéletesen lefagyaszthatók. Ilyen módon azonnal megkaphatjuk őket, amikor csak akarjuk, mivel közvetlenül megolvashatjuk anélkül, hogy ki kellene olvasztanunk őket.
Hozzávalók:
(Kb. 10 krokett).
- 250 gr. brokkoli.
- 5-6 evőkanál reszelt parmezán sajt.
- 1/2 hagyma.
- 400 ml. tej.
- 4 evőkanál liszt.
- 3 evőkanál olívaolaj.
- 1 tojás.
- Zsemlemorzsa.
- Só, bors.
A brokkoli és a parmezán krokett elkészítése:
A brokkoli floret ágait levágtuk, a központi törzset kidobva. Melegítsen sok vizet egy serpenyőben, és adjon hozzá brokkolit, amikor forrni kezd. Addig főzzük, amíg megpuhulKésőbb lecsepegtetjük és apró darabokra vágjuk. A hagymát is nagyon apróra vágjuk.
Egy serpenyőben közepes lángon 3 evőkanál olívaolajat hevítünk, és megdinszteljük a hagymát. Alacsonyabbra pároljuk, hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg enyhén meg nem pirul.
A tejet kissé megmelegítjük, hogy temperáljuk, és a felét hozzáadjuk a serpenyőbe, az apróra vágott brokkolival együtt. Keverjük és megvárjuk, amíg besűrűsödik. Hozzáadjuk a maradék tejet apránként anélkül, hogy abbahagyná a kevergetést, megakadályozza a csomók kialakulását. Adunk hozzá egy kis sót, őrölt borsot és a parmezán sajtot is. Amikor a tészta eléri a megfelelő állagot, levesszük a tűzről és hagytuk kihűlni.
Mély tányérban egy tojást felverünk, a másikat zsemlemorzsával töltjük meg. Veszünk egy adag tésztát és krokettet formálunk a kezünkkel. Először átengedjük a tojáson, majd megkenjük zsemlemorzsával. Megismételjük ezt a folyamatot, amíg az összes krokett elkészül.
Végül egy serpenyőben bő olajat melegítünk nagy lángon, és ha az olaj forró, megsütjük a krokettünket. A sütés felénél megfordítjuk és eltávolítjuk a felesleges olajat, és konyhai papírra helyezzük, amikor eltávolítjuk.