Amarano, köles, hajdina ... A napjainkban létező étrendek és étkezési formák sokfélesége az allergia vagy intolerancia miatti korlátozások mellett azt is jelenti, hogy egyes, sokak számára ismeretlen ételek egyre nagyobb szerepet kapnak az egész világon. Ma az Amaranth esetről fogunk beszélni, nagyon sokféle tulajdonságánál fogva nagyon érdekes pszeudocereal, amely alkalmas celiakók és cukorbetegek fogyasztására. Ezenkívül nagyon jó fehérjeforrás azok számára, akik vegán és vegetáriánus étrendet követnek.
Ha tudni akarja, csak olvassa tovább, elmondjuk, mi ez, tulajdonságai és hogyan kell fogyasztani.
Mi az amarant?
Egyre több étel kerül be étrendünkbe, és ezek addig teljesen ismeretlenek voltak számunkra. Ez az amarant, egy álcereális eset Mérsékelt és meleg éghajlatú területeken termesztik, különösen Közép-Dél-Amerikában, ahol leveleit és magvát táplálékként használják.
Ezt az ételt évezredek óta fogyasztják ezeken a területeken. Bizonyíték van arra, hogy élelmiszer-felhasználásra már a kolumbus előtti népek is éltek. Sőt még, az aztékok vallási szertartásaik során használták.
Bársonyvirág Nagyra értékelt és széles körben elfogyasztott élelmiszer volt, ami ma is megmaradt ezeken a területeken. És apránként elterjed az egész világon és több követő szerzése több tulajdonságának köszönhetően, amelyekről az alábbiakban fogunk beszélni.
Talán érdekelheti:
- Keto és Paleo evés: különbségek
- Ellenálló keményítő Mi ez és milyen előnyökkel jár?
- Ismerje a nők táplálkozási szükségleteit
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik az amarant?
ezt az álcereális gabonafélék és hüvelyesek között terül el, mivel mindkettőnek van tulajdonsága. Aszályoknak nagyon ellenálló gabona, kiváló mezőgazdasági hozammal, fehérjékben és ásványi anyagokban is gazdag. Mindez az egyik legnagyobb zöldségtáplálékot jelent az emberek számára.
Körül Az amarant tartalom 17% -a fehérje Tartalmazzák a testünk számára nélkülözhetetlen összes aminosavat, a leucin kivételével.
Tartalmaz a 7% a jó zsírokról.
Gazdag ásványi anyagokban is, mint pl kalcium, kálium, magnézium és foszfor, és nyomelemek.
Ez is jó forrása B-vitaminok és antioxidánsok mint a fenolos vegyületek. Szkvalént tartalmaz, nagyon antioxidáns anyag jótékony hatással van a bőrre, a belekre és a keringési rendszerre.
Tartalmának 59% -a szénhidrát keményítő formájában, tehát a Alacsony glikémiás index és cukorbetegek fogyaszthatják.
Mindezek mellett gluténmentes, így ezzel az intoleranciával rendelkező emberek fogyaszthatják.
Az amarant felvétele étrendünkbe táplálkozási változatosságot biztosít, mivel nagyon érdekes tulajdonságokkal rendelkező ételt építünk be.
Milyen előnyökkel járnak ezek a tulajdonságok számunkra?
Élelmiszer, amelyet különösen azok számára kell figyelembe venni, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek, és a növényi eredetű fehérjék jó ellátása.
Antioxidáns tartalmát tanulmányozták, és hatékonynak bizonyult a oxigén szabad gyökök semlegesítése. Az amarant fogyasztása tehát sejtjeink gondozásához vezet, köszönhetően annak, hogy szövetségese az oxidatív stressz csökkentésében.
Ez egy telítő ételt olyan ételekhez képest, mint a rizs vagy a tészta. Ezek helyett nagyobb mennyiségű tápanyagot, például fehérjéket, jó zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít, amelyek segítenek kielégíteni az étvágyat. Ezért ideális azok számára, akik folyamatosan éhesek.
Talán érdekelheti:
- 11 hasznos gabona, amelynek az étrendben kell lennie
- Zabpehely: hogyan kell használni és miért
- Hajdina: mi ez, miért hallják egyre többet és miért vegyék be az étrendbe
Hogyan fogyasszuk el az amarant az étrendünkben?
Az amarantmagnak főzve intenzív illata van, és íze is erős, ezért van, aki inkább más ételekhez keverve fogyasztja.
Főtt
Amarant lehet főzni, mintha rizs lenne, forralva pörkölteket, salátákat, köreteket készítenek, zöldségekkel, krokettel stb. meleg vagy hideg receptek, valamint sós vagy édes receptek. Nagyon sokoldalú étel.
A főzéshez a megfelelő arány két és fél csésze víz az egyik amarantmaghoz. Főzzük lefedve a rakott tálat, és hagyjuk pihenni tíz percig. ha a víz felszívódott. Kívánt esetben előzetesen áztathatja, de ebben az esetben csökkenteni kell a rakott víz mennyiségét.
Egy jó lehetőség Kíséri főzését babérlevéllel vagy kombu tengeri moszattal.
Csírázott
Amarantát csírázhat, hogy a lucernához hasonló apró csírákat kapjon.
Pattogatott kukorica
Az amarant fogyasztásának másik lehetősége a amarant popcorn. Ez a pattogatott kukorica nagyon kicsi a pattogatott kukoricához képest, de nagyon nassolni kell. Használhatók „gabonapelyhek” készítéséhez, saláták vagy krémek tetejére is.
Ez a fogyasztási mód nagyon érdekes lehet azok számára, akik nem szeretik az amarant ízét és állagát, de ezt az ételt be akarják venni étrendjükbe.
Csak mély edényt kell a tűzre tenni, olaj vagy más zsír hozzáadása nélkül. Amint forró, tegyen két evőkanál magot, fedje le és rázza fel az edényt, amíg a pattogatott kukorica ki nem nyílik a magok elégetése nélkül.
Nyers mag
is nyersen fogyaszthatja a magot hogy ropogós textúrát adjon egyes receptekhez, például sütikhez vagy csokoládéhúsokhoz. Javasoljuk azonban, hogy a fogyasztását először főzzék meg.
Liszt
Az amarantliszt jó megoldás levesek és gyümölcslevek sűrítőjeként, vagy krokett és húsgombóc készítésére. Ez nem sütő liszt, de felhasználható sütemény recepteknél, például sütiknél vagy palacsintáknál.
Ennek a lisztnek a megszerzéséhez csak meg kell őrölni a magokat otthon darálóval vagy darálóval.
Ha süteményeket vagy recepteket szeretne készíteni, akkor fel kell használni más liszttel keverve.