Tko je rekao da se dobro jede s kompliciranim? Istočno pačja prsa s umakom od smokavaTo je jedan od onih tipičnih super lakih recepata koje jedete i poput kralja. Osim toga, sad kad se približava Božićna večeraIzvrsno je glavno jelo za tu priliku.
Magret nikad ne razočara, jednostavan je za napraviti i vrlo ukusan, a uz dobru pratnju, neću vam ni reći. Slatki okusi obično idu jako dobro, poput ovog umaka od smokava koji ćemo pripremiti za kratko vrijeme.
Sastojci:
(Za 2 osobe).
- 1 pačja prsa.
- 1 čaša crnog vina.
- 12 suhih smokava.
- 1/2 luka.
- Kopar (nije obavezno).
- Sol i papar.
- Maslinovo ulje
Priprema pačjih prsa s umakom od smokava:
Započet ćemo razradom umak od smokava. Nasjeckajte luk, a suhe smokve nasjeckajte na kockice.
Zagrijte malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri i dodajte luk. Kad luk poprimi zlatno smeđu boju, dodajte nasjeckane suhe smokve pored čaše vina. Uklanjamo i ostavljamo kuhati oko 15 minuta, tako da se vino reducira, a alkohol isparava.
Maknemo posudu s vatre i sadržaj meljemo uz pomoć miksera. Ako je konačni rezultat umaka vrlo gust, možemo dodati malo vode da ga posvijetli. Rezerviramo dok meso ne bude spremno.
Na srednjoj vatri zagrijavamo drugu tavu s malo ulja za pripremu pačjih prsa. Komad posolimo i popaprimo s obje strane, a dodati ćemo i prstohvat kopra ako želimo. Stavili smo ga u tavu koža prema dolje. Neka se meso kuha 7 minuta s te strane. Okrenemo ga, zapalimo vatru i kuhajte s poklopcem još 2 minute. Maknite dojku s vatre i pustite je da se odmori još 2 ili 3 minute. Ako nam se meso sviđa malo kuhanije, možemo ga staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 5 minuta.
Da bismo poslužili jelo, filetiramo prsa, filete položimo vodoravno i na vrh ulijemo potreban umak. Da smo u sezoni, moglo bi se ukrasiti svježim smokvama, iako možemo staviti i nekoliko suhih smokava izrezanih na četvrtine.