ovo umak od bundeve, karamelizirani luk i sir zaslužili su biti zvijezda jednog od naših predjela. Bez ičega što bi je pratilo, bez ičega što bi moglo poslužiti kao smetnja. Zašto? Pitat ćete se. Jer osim što imate okus kojem je teško odoljeti, uz njega možete pratiti i mnoga jela.
Jednostavno i svestrano ovo je ovaj umak koji možete koristiti kao dodatak jelima od tjestenine i neke polpete. Volite li tikvu? Ako je tako, ovaj će recept postati izvrstan saveznik za vašim stolom, dodajući slatki i kremasti dodir vašim jelima.
Bundeva dodaje slatki dodir ovom umaku. Od sira dobiva na tijelu i kremastosti. A karamelizirani luk? Karamelizirani luk sve mijenja; pojačavajući i okus i onaj slatkasti dodir koji ga čini jedinstvenim. Usuđujete li se probati? Neće vam trebati više od 30 minuta da bude spremno.
Sastojci
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 250 g. luk, mljeveni
- ½ žličica sode bikarbone
- 540 g. čista bundeva, na kockice
- 3 mala sira u obrocima
- Sol i mljeveni crni papar
Korak po korak
- Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i poširati luk s prstohvatom soli na laganoj vatri. Nakon 5 minuta, kada je promijenio boju i omekšao, pospite ga bikarbonatom i ostavite da se prži još 20 minuta.
- Dok se luk kuha, stavite tikvicu u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte ga plastičnom folijom, vrhom noža napravite u njemu nekoliko rupa i kuha na maksimalnoj snazi tijekom 10-12 minuta.
- Jednom kad buča omekša, zgnječite ga s karameliziranim lukom a sirevi i sol i papar po vašoj želji.
- Umak od bundeve poslužite odmah uz jelo s tjesteninom, nekim polpetama ili falafelima. Ili ga pustite da se ugrije, a zatim ga spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak za uporabu sljedeći dan.