Volim slastice koje nas vraćaju u djetinjstvo, poput ove tradicionalni puding od riže. Njegova nježna aroma cimeta bez sumnje će ispuniti mnoge od nas uspomenama.
Ova se slastica tradicionalno izrađuje u mnogim zemljama i može predstaviti neke varijacije na svakom mjestu. Bilo kako bilo, među njegovim sastojcima mlijeka, riže i šećera nikad ne nedostaje. Njegova priprema je relativno jednostavna, u osnovi se sastoji od kuhanja određene količine riže u mlijeku.
Sastojci:
- 1 litra mlijeka.
- 1 čaša riže.
- 3 žlice bijelog šećera.
- Kora limuna.
- 2 štapića cimeta
- Cimet u prahu za ukrašavanje.
Priprema pudinga od riže:
Započet ćemo s guljenjem limuna i izvlačenjem kore uz pomoć noža. Mi ćemo se posebno brinuti ne uključuju bijeli dio jer gorko.
Stavili smo zagrijavati u lonac, na srednje jakoj vatri do vrenja, litra mlijeka, šećer, limunova kora i štapići cimeta. Dok se ovo zagrijava, rižu operemo hladnom vodom. Isprva će voda izaći mutna i bjelkasta, a morat ćemo je nastaviti prati sve dok ne izađe čista ili gotovo čista.
Kad mlijeko zakuha, dodajte ocijeđenu rižu i spuštamo vatru, održavajući srednje nisku temperaturu. Pustili smo da se kuha 50 ili 60 minuta. Pokušat ćemo Povremeno promiješajte, češće se konzumira više mlijeka, posebno u posljednjim trenucima kuhanja, kako bi se spriječilo da se riža lijepi za dno.
Nakon 50 minuta kušat ćemo rižu i vidjeti koliko je mlijeka ostalo u loncu. Ako je riža gotova a ostalo je još puno mlijeka, ostavit ćemo ga na vatri još 10 minuta. Ako ostane malo mlijeka, maknut ćemo ga odmah iz vatre.
Kad se ugasimo, uklonit ćemo limunovu koru i štapiće cimeta. Ostavite da odstoji 5 minuta, podijelite ga u pojedinačne posude i pospite prstohvat mljevenog cimeta na vrhu Ukrasiti. Ako ćemo ga držati u hladnjaku, spremnike ćemo pokriti poklopcem ili kuhinjskim omotom, kako bismo spriječili isušivanje površinskog sloja.