Pripremit ćemo iznenađujući recept, ukusan rižoto s raznim gljivama to će razveseliti ljubitelje riže. Rižoto je jelo porijeklom iz Pijemonta, regije smještene na sjeveroistoku Italije.
Ukusno jelo od riže koje svoje ime duguje ovom glavnom sastojku, jer se na talijanskom kaže riža riso. Karakterizira ga intenzivan okus, od tada svestranost može se pripremiti s raznim sastojcima i zbog kremaste teksture koja je razlikuje od ostalih pripravaka od riže.
Sastojci:
(Za 4 osobe).
- 350 g okrugle riže.
- 1 žlica maslaca.
- 1 čaša bijelog vina.
- 350 gr. raznih gljiva (portobello, shimeji, gljive itd.).
- 1 litra juhe od peradi ili povrća.
- 100 gr. ribani parmezan.
- 1 češanj češnjaka.
- Maslinovo ulje
- Sol i mljeveni papar
Priprema rižota od gljiva:
Da bismo ovom jelu počeli davati život, juhu stavimo u lonac i zagrijemo. Jednom kad je vruće, rezerviramo ga za kasniju upotrebu.
Za to vrijeme u lonac stavimo malo ulja i stavimo ga zagrijavati. Dodajte nasjeckani ili narezani režanj češnjaka. Kad je ulje vruće dodajte gljive. Mogu se dodati smrznute, ako smo ih kupili ovako, i pričekati da se otope toplinom ulja.
Kad su gljive vruće, začinite po ukusu. Rižu dodamo u tepsiju i pomičemo smjesu malo po malo, tako da ne stvaraju grudice ili se lijepe. Zatim dodamo čašu bijelog vina i malo po malo promiješamo da alkohol ispari.
Dodamo juhu koju smo prethodno zagrijali u malim količinama. Preporučljivo je dodajte juhu u kuglicama da biste dobili odgovarajuću teksturu u ovom receptu. Vrlo koristan savjet u ovom trenutku pripreme je da ne dodajete mjericu juhe dok prethodna nije konzumirana. Tijekom ovog koraka morate neprestano miješajte rižu, tako da oslobađa škrob i poprima kremastu strukturu karakterističnu za ovo jelo.
Kad je riža gotovo gotova, dodajte naribani parmezan i žlicu maslaca. Smjesu omotamo tako da se maslac i sir rastope. Pustite da riža odmara 5 minuta a služimo vruće.