Nema sumnje knedle od tune, jaje i rajčica su klasik koji ste sigurno već probali. Recept je vrlo jednostavan, jer ih možete pržiti ili peći, jer je zdravija opcija.
Knedle, osim što su jednostavne, vrlo su svestrane. Imati velike mogućnosti punjenjaod slanih do slatkih okusa. Ako volite eksperimentirati u kuhinji, knedle su izvrsne.
Sastojci:
(Za 4 osobe).
- 16 napolitanki za knedle.
- 4 male konzerve tunjevine u ulju.
- 2 jaja.
- 1 čaša pržene rajčice (200 ml.).
- 1 glava luka.
- 3 češnja češnjaka.
- Sol
- Ulje za prženje.
Priprema okruglica od tune:
Stavimo par jaja u lonac i prelijemo ih vodom. Stavimo lonac za zagrijavanje na vatru i kad počne ključati, odlazimo kuhajte jaja 10 minuta. Nakon tog vremena maknemo ih s vatre, ocijedimo i pustimo da se ohlade.
Ogulite i izrežite vrlo sitno češnjak i luk. Zagrijte malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri i dodajte prvo češnjak, dajte mu nekoliko okretaja i dodajte luk u redu. Pržimo ova dva sastojka dok se luk ne pošira, odnosno postanite transparentni.
U međuvremenu možemo ukloniti ljusku tvrdo kuhanih jaja i narežite ih na kockice.
U tavu dodajte tunu, prethodno ocijeđenu od ulja. Miješamo minutu i ulijemo prženu rajčicu. Sve promiješamo i kuhamo par minuta. Maknemo posudu s vatre, dodamo jaja izrezana na male kockice i pustimo da se smjesa malo ohladi.
Nadjev već imamo spreman, pa ćemo nastaviti s punjenjem knedli. Na plitku oblatnu stavite žlicu fila u sredinu. Imat ćemo pazite da ne stavite previše, jer ako to učinimo, koštat će nas da ih zatvorimo. Spojimo dva kraja oblatne i zapečatimo prstima. Vrhovima vilica zaobilazimo rub pritiskajući ih kako bismo ih dobro zatvorili. Ponovit ćemo isto sa svim oblatnama.
Od sada imamo dvije mogućnosti: Pržite ih ili pecite.
Da ih pržimo, zagrijte obilno ulje u tavi na jakoj vatri. Kad je ulje jako vruće, pržimo ih u serijama.
Da ih ispeku, trebat će nam još jedno jaje da ih slikamo i bez ulja. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Okruglice stavimo na tepsiju s papirom za pečenje ispod. Jaje istučemo u posudu i četkom bojimo sve okruglice odozgo. Stavimo pladanj u pećnicu i ostavimo ih dok ne dobiju zlatnu boju, oko 10 minuta.