Fritata je a tipična priprema Italije, vrsta tortilje koja se obično dovršava u pećnici. I kažem, općenito, jer u Bezzia Preskočili smo ovaj korak kod kuhanja fritaje od tikvica i patlidžana koju danas predlažemo kako ne bismo zagrijavali kuću više nego što već jest.
Za pripremu fritaje sastojci se prvo kuhaju u tavi, a zatim se pomiješaju s jajetom. Radi se o vrlo jednostavnoj pripremi koja prihvaća i kombinacije različitih sastojaka. A recept žetve u kojoj sve ima svoje mjesto: povrće, riba, sirevi...
U ovom receptu koristili smo luk, papriku, patlidžan, tikvice, rajčicu i sir, ali slobodno ih možete dodati ili bez njih. Ako u hladnjaku imate sastojke koji će se pokvariti Iskoristite pražnjenje hladnjaka!
Sastojci
- 1 crveni luk, mljeveni
- 1/2 crvene paprike, nasjeckane
- 1/2 srednje tikvice, narezane na kockice
- 1 patlidžan, na kockice
- 1 rajčica, narezana na kockice
- Sol i papar po ukusu
- 5 jaja
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 1 kriška havarti sira
- peršin
- Maslinovo ulje za prženje
Korak po korak
- U neljepljivoj tavi pirjajte luk 5 minuta i zatim dodajte papar da nastavite pržiti smjesu još 3 minute.
- tada dodajte tikvice i patlidžan i kuhajte na srednjoj vatri još oko 4 minute, dok povrće ne počne omekšati.
- Zatim popaprite i dodajte rajčicu. Kuhajte još par minuta.
- Tijekom kuhanja, ispucati jaja u zdjelu i istucite ih. Dodajte vrhnje i ponovno izmiksajte.
- sada, izlijte smjesu u pleh Dobro ga rasporedite tako da prekrije povrće ili dio povrća.
- zatim, stavite krišku sira u komadima na vrhu, pokrijte posudu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne stegne, oko 14 minuta.
- Poslužite svježe pripremljenu fritaju od tikvica i patlidžana.
