Volite patlidžane, ali vam je dosadilo pripremati ih na isti način? Ovaj recept pečeni patlidžan s curry umakom od jogurta i bademima vrlo je zanimljiv prijedlog za izlazak iz uobičajenog. Pojednostavljena verzija jednog od recepata iz fantastične knjige Simple Yotama Ottolenghija.
Pečenje patlidžana u pećnici čini ga privlačnim čak i onima koji ga ne žele kušati. Ako ovome dodamo a jogurt umak koji daje svježinu, pratnju luka i badema, jednostavno koliko i ukusno, te aromu začina za zabavu koja se poslužuje.
Ako volite isprobavati nove recepte i začinjena hrana, ne oklijevajte i isprobajte! Priprema je vrlo jednostavna, a vrijeme koje je potrebno da se patlidžani ispeku dat će vam vremena da skuhate ostatak priprema. Dakle, ako se, osim toga, možete smatrati brzim receptom. Poslužite ga s malo kuskus i imat ćete super kompletan tanjur.
Sastojci
- 3 srednje patlidžana
- 4 žlice maslinovog ulja
- Sal
- Crni papar
Za umak od jogurta
- 1 grčki jogurt
- 1 žličica curry praha
- 1/3 žličice kurkume
- sok od 1/4 limuna
- Sol i papar
Za prilog od luka i badema
- 2 žlice ulja
- 1 srednji luk, juliened
- Malo narezanih badema
- 1/2 žličice curryja
- Comino
Korak po korak
- Prethodno zagrijte pećnicu na 110ºC s ventilatorom i zagrijavanjem gore-dolje.
- Gulilicom skinite dijelove kore patlidžana koji nisu čvrsti. Nakon, patlidžane narežite na ploške debljine oko 2 cm.
- Stavite kriške patlidžana u zdjelu, ulijte ulje, prstohvat soli i veliku količinu crnog papra i promiješajte.
- Kada su gotovi, šnite stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. odnesite ih u pećnicu i kuhajte 35 minuta ili dok ne porumeni i koža ne bude tostirana.
- Za to vrijeme u zdjeli sve pomiješajte sastojci za umak od jogurta, ostavljajući ga u hladnjaku nakon što je gotovo.
- Također iskoristite priliku popržite luk u tavi na ulju dok ne omekša i ne dobije lijepu zlatnu boju. Učinite to tako da ga često miješate oko 8-10 minuta.
- zatim, dodajte curry i bademe u tavu i kuhajte još par minuta.
- Za kraj u drugu tepsiju prepecite malo sjemenki kumina.
- Je li patlidžan zlatan? Vrijeme je, dakle, da montirati pladanj. Da biste to učinili, stavite kriške patlidžana u zdjelu. Zatim tu i tamo dodajte koju žlicu umaka od jogurta i na kraju smjesu luka i badema te sjemenki kima.
- Uživajte u pečenim patlidžanima s curry umakom od jogurta i ljutim bademima.