U koliko smo već recepata za mesne okruglice pripremili Bezzia? Osim što vam nudimo mesne okruglice napravljene od različitih sastojci poput oslića ili bakalar, skuhali smo s vama sve vrste umaka koji će ih pratiti. A danas jesi polpete u umaku od mrkve i jabuka Stižu dodati na popis.
Za ovaj smo recept odabrali neke tradicionalne polpete i umak koji nije toliko. Umak od mrkve i jabuke sličan je boji umaka od bundeve koji smo pripremili prije nekoliko mjeseci, ali više kremast i gladak od toga.
Ovaj umak nije idealan samo uz ove polpete, već je idealan i za dovršite tanjur riže ili tjestenine i dajte im kremastu poantu. Morate probati! To je vrlo jednostavno, pa nemate izgovora da to ne učinite.
Sastojci
- 450 g. mljeveno meso (mješavina govedine i svinjetine)
- 1 šnita starogradskog kruha natopljenog mlijekom
- 1 jaje
- Svježe mljeveni crni papar
- 1 žličica soli
- Sjeckani peršin (nije obavezno)
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 1/4 bijelog luka, mljevenog
- Brašno
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Za umak
- 1 luk, julienned
- 1 češanj češnjaka, narezan
- 4 mrkve, narezane
- 2 male zlatne jabuke, nasjeckane
- 1/3 žličice curry praha
- Sal
- Voda
Korak po korak
- Započnite s pripremom umaka. Za to poširati luk, češnjak i mrkva u loncu s tri žlice ulja 10 minuta ili dok ne omekša.
- Zatim dodajte nasjeckanu jabuku i kuhajte par minuta.
- Zatim dodajte curry, sol po ukusu i podlijte vodom. Kuhajte cijelu 20 minuta, zadnjih pet minuta s nepokrivenom tavom.
- Dok kuhate umak, pripremite polpete. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno meso s malo ocijeđenom kriškom kruha, jajetom, soli, paprom, lukom i češnjakom u velikoj zdjeli dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Volim to raditi rukama, ali to možete i žlicom.
- Zatim uzmite dijelove tijesta i oblikujte ih rukama da napravite polpete.
- Polpajte mesne okruglice u brašno, zapecite ih na jako vrućem ulju i kad ih izvadite, stavite na upijajući papir da uklonite suvišnu masnoću.
- Nakon što umak skuha vrijeme, zdrobite ga i vratite u tepsiju.
- Stavite polpete u umak i kuhajte cijele 4 minute da budu gotove.
- Polpete poslužite u toplom umaku od mrkve i jabuka.
