Kako ih volimo klasični keksi en Bezzia. Svjesni smo da zbog količine šećera koje sadrže nisu baš najzdraviji, stoga ih ne pripremamo redovito nego povremeno vikendom kako bismo zasladili doručak i međuobroke. Ova torta od mandarina je zadnja koju smo pripremali. Baš jesenski, zar ne?
Mandarine su sve prisutnije na tržištima i uskoro će Bit će u svojoj najboljoj sezoni, pa zašto ih ne iskoristiti za izradu ovakvih slatkiša? On citrusni okus Kod ove torte je to jako suptilno ali se osjeti.
Nemate mandarine? Možete ih u ovom receptu zamijeniti nekim drugim citrusom; naranče, limuni pa čak i limete. Okus će mu varirati, ali će i dalje biti nježan i spužvast kolač, kakav volite mazati u kavi ili mlijeku. Samo naprijed i pripremite ga!
Sastojci
- Maslac za podmazivanje kalupa
- 175 g višenamjenskog brašna
- 8 g kemijskog kvasca
- Prstohvat soli
- 2 mandarine
- 4 jaja
- 140g šećera
- 80 ml blagog maslinovog ulja
Korak po korak
- Zagrijte pećnicu na 180°C i namastiti kalup 24x14 cm.
- zatim, prosijati brašno i pomiješajte s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Rezervacija.
- Naribajte koru mandarine zatim i iscijedite sok, čuvajući ga.
- Odvojite žumanjke bjelanjaka od četiri jaja.
- Bjelanjke stavite u veću zdjelu, dodajte prstohvat soli i tucite dok ne postanu čvrsti snijeg. Zatim dodajte 70 grama šećera i nastavite mutiti dok dobiti tvrdu meringu. Rezervacija.
- U drugoj velikoj zdjeli, umutiti četiri žumanjka jaja s preostalih 70 grama šećera dok se smjesa ne zapjeni.
- Zatim, dodajte maslinovo ulje zagladite i tucite dok se ne sjedini.
- Dodajte sok dviju mandarina i korice u smjesu i ponovno istucite da se sjedine.
- Konačno, bez prestanka udaranja, malo po malo dodajte mješavinu brašna prosijan.
- Nakon što se svo brašno sjedini dodajte snijeg od bjelanjaka koje imate u zalihi s obavijajućim pokretima.
- Jednostavno moraš ulijte tijesto za kolače U prethodno podmazan kalup lupnite o pult i stavite peći.
- Peći na srednjoj visini 45 minuta ili dok štapić umetnut u njega ne izađe čist.
- Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji pet minuta prije odmotajte ga na rešetki da se potpuno ohladi
- Kada se ohladi, ukrasite tortu od mandarina sa šećerom u prahu ako želiš.