Vrućina dolazi, a svježi recepti žude, poput slasnih Lubenica Gazpacho. Sve više i više kuhara inovira u ovom tradicionalnom španjolskom receptu, gazpachosu, s kojim već postoji beskonačan broj okusa i kombinacija.
Ovaj je posebno tradicionalni gazpacho za koji smo krastavac zamijenili lubenicom, što je još više osvježavajuće. Ne nosi kruh poput ostalih gazpachosa i nije potrebno dodavati vodu, jer se o njoj brine sok od lubenice.
Sastojci:
- 450 gr. lubenice.
- 1 zelena paprika.
- 350 gr. rajčica.
- 1 češanj češnjaka.
- 1 glava luka.
- 2 žlice maslinovog ulja.
- 1-2 žlica octa od bijelog vina.
- Sol po ukusu.
Priprema gazpačoa od lubenice:
Papriku operemo, odstranimo peteljku i sjemenke i narežemo na nekoliko dijelova. Ogulimo luk i narežemo ga na četiri dijela. Češnjak također ogulimo, prerežemo po dužini i uklanjamo ga u kliciNa ovaj način će gazpacho biti manje ogorčen i neće se ponoviti.
Rajčicu operemo i narežemo na sitne komade i stavimo u čašu blendera. Dodajte papar, luk i češnjak koje smo izrezali na vrhu. Uvodimo mikser i tučemo dok sve ne bude u redu. Ako želimo, možemo se prikrasti rezultat mrežnim cjedilom po želji, ako volimo da bude u redu.
Uklanjamo kožicu lubenice i pokušavamo ukloniti sve grumene koje možemo. Izrežemo ga na nekoliko dijelova i dodamo u čašu blendera. Dodajte malo soli, maslinovog ulja i octa i dalje tucite dok ne dobijete finu teksturu.
Isprobamo gazpačo od lubenice i ako je potrebno korigiramo sol, ulje ili ocat. Za ova tri sastojka bolje je staviti malo na početak i dodati još dok ne dobijemo okus po svom ukusu.
Napokon, gazpacho stavimo na nekoliko sati u hladnjak da ga pije vrlo hladan. Svaki put kad ćemo je konzumirati, miješat ćemo je opet žlicom. Čašu možemo ukrasiti s malo kuglica peperminta ili lubenice.