Nakon toliko ekscesa na tim zabavama, ovi Pečeni fileti orade s podlogom od gljiva Izvrsno će vam odgovarati. Uz to, recept je najjednostavniji za pripremu, što ga čini idealnim obrokom ili večerom.
Dorada je bijela riba, vrlo lako probavljiv i siromašan mastima. Baza ili madrac od gljiva i luka koji ima donekle je brudet, što ribi daje dodatnu sočnost.
Sastojci:
(za 2 osobe).
- 4 filea orade.
- 350 gr. gljiva.
- 1 glava luka.
- Jedna i 1/2 šalice pileće juhe.
- Čaša bijelog vina.
- 2 češnja češnjaka.
- 3-4 grančice svježeg peršina.
- Sol i papar.
- Aceite de oliva virgen ekstra.
Priprema pečene orade s gljivama:
Prvi moramo pržiti bazu gdje će se riba odmoriti. Da bismo to učinili, oljuštimo luk i narežemo ga na julienne trake (produljene). Gljive operemo i narežemo.
Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte luk i pirjajte na laganoj vatri. Zatim dodajte narezane gljive, perad i bijelo vino. Posolite i popaprite i kuhajte nekoliko 20 minuta na umjerenoj vatri. Po potrebi se može ispraviti iz soli na kraju kuhanja.
Kad pripremimo sofrito, stavimo ga kao podlogu na pladanj prikladan za pećnicu. Ići ćemo i mi zagrijavanje pećnice na 180 ° C. Filete deverike distribuiramo na vrh gljiva. Uz pomoć žlice, ribu prelijemo s malo juhe, kako bi se spriječilo njihovo previše isušivanje u pećnici. Dalje, stavimo nit ulja na filete, nasjeckani peršin, narezane češnje češnjaka i prstohvat soli.
Uvodimo pladanj u pećnicu i kuhajte oko 10 ili 15 minuta na 180 ° C. Možemo li provjeriti je li riba spremna bockanjem vrhom noža.