Ova ploča od curry s miješanim krumpirom s rižom dobar je primjer da se zdravo i lako jede. Curry je začin koji se savršeno slaže s brokulom, dobivajući jelo s puno okusa.
Ne noseći meso, jest idealno za vegetarijansku i vegansku prehranu, iako možemo uključiti i neke komade piletine, za mesojede. U svakom slučaju, ukusno je i hranjivo jelo, zahvaljujući blagodatima koje brokula donosi našem tijelu.
Sastojci:
(Za 2 osobe).
- 1 glavica brokule.
- 2 mrkve
- 1 zelena paprika.
- 1/2 luka.
- 2 češnja češnjaka.
- 1 žličica curry praha.
- 1 čaša nekuhane riže.
- Maslinovo ulje
- Sol
Priprema pirjane brokule s curryjem s rižom:
Počet ćemo kuhanje čaše bijele riže (okrugla ili duga), koja će poslužiti kao pratnja. Zagrijte puno vode u loncu s malo soli i maslinovog ulja. Čim počne kipjeti, dodajte rižu i pustite da se kuha. Kad je riža gotova, ocijedimo je i rezerviramo za kraj.
U međuvremenu operemo i izrežemo cvjetove brokule, odbacujući deblo. Moramo ga kuhati prije ostatka povrća. Da bismo to učinili, možemo ga kuhati u kipućoj vodi dok nisam al dente ili ga možemo kuhati na pari. Kad je spremno, rezerviramo ga za kasnije.
Odbacimo stabljiku i sjemenke paprike i narežemo je na kockice, poput luka. Stružemo površinsku kožicu mrkve i režemo je tanko narezana ili napola narezana. Češnjak također sitno usitnimo.
Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri. Dodamo češnjak i luk. Kada luk postaje proziran dodajte mrkvu, malo smanjite vatru i pokrivamo poklopcem. Kad mrkva omekša, uklonite poklopac i dodajte dobro ocijeđenu brokulu. Začinite curryjem u prahu i solju po ukusu. Promiješamo nekoliko minuta i to je to. Poslužit ćemo curry od brokule u pratnji bijele riže da smo prethodno kuhali.