En muchas casas se prepara arroz los fin de semana. Y metidos en faena se añaden unas raciones de arroz mas para completar el menú el lunes o el martes. Y aunque la paella es la reina en estos casos en Bezzia nos gusta mucho disfrutar de un Jušna riža s jesenskim povrćem i gljivama poput ove koju danas predlažemo.
Volimo rižinu čorbu, iako nije toliko supana da zrna riže plivaju u juhi. Kako vam se sviđaju? Igrajte se s količinom juhe tako da vam je riža po volji. Prvih nekoliko puta možda ćete morati prilagoditi količinu u hodu; kasnije ćete dobiti mjeru.
Uz rižu, gljive oni su protagonisti ovog recepta. Ovisno o tome koje koristite, možda ćete ih htjeti malo skuhati prije nego što ih dodate u rižu. Tako radimo s najtvrđim sortama, unatoč činjenici da je vrijeme kuhanja riže dovoljno za njihovu kuhanje.
Sastojci
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki bijeli luk, mljeveni
- 2 talijanske zelene paprike, nasjeckane
- 1/2 crvene paprike, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 450 g jesenska gljiva
- 260 g. riže
- 2 žlice umaka od rajčice
- 1/2 žličice slatke paprike
- Sol i papar
- Nekoliko cvjetova brokule, kuhano
- Juha od povrća
- Boje za hranu (po izboru)
Korak po korak
- Ako je neka od gljiva koje ćete koristiti jako tvrda, pirjajte je nekoliko minuta u posebnoj posudi da malo omekša.
- Kad je gotovo, zagrijte četiri žlice maslinovog ulja u loncu i poširati luk i paprike tijekom 10 minuta.
- zatim, ugraditi gljive te češnjeve češnjaka i pirjajte dok prvi lagano ne porumene.
- tada dodajte rižu i pirjajte par minuta prije nego što prvo dodate prženu rajčicu, a zatim začine.
- Odmah nakon uliti juhu, boje za hranu i kuhane cvjetove brokule. Količina vode ovisit će o riži, vatri ... ali morat će biti približno 4 puta veća od one riže.
- Pomiješajte, poklopite tepsiju i kuhajte na jakoj vatri šest minuta.
- Zatim otkrijte, uklonite i kuhati na mekšoj vatri još dvanaest minuta miješajući rižu s vremena na vrijeme. Ako vidite da ostaje suh, morat ćete samo dodati još juhe ili vode.
- Kad riža omekša, maknite vatru s vatre, pokrijte tepsiju krpom i neka riža s povrćem i gljivama odstoji par minuta prije posluživanja.