यदि आप समुद्री भोजन के बारे में भावुक हैं, तो मैं आपको यह कोशिश करने के लिए आमंत्रित करता हूं झींगा रिसोट्टो और हरी मिर्च। यह एक सरल नुस्खा है जिसके साथ आप बहुत पैसा खर्च किए बिना स्वादिष्ट समुद्री भोजन का आनंद ले सकते हैं।
परिष्कृत रूप में यह लग सकता है, इसे तैयार करना वास्तव में आसान है। जब हम घर पर या किसी भी अवसर पर मेहमान हों, तो यह अच्छा लगता है। आप निस्संदेह इसकी मलाई और तीव्र स्वाद पसंद करेंगे।
सामग्री:
(4 व्यक्तियों के लिए)।
- 300 जीआर। कम अनाज चावल के।
- 450 जीआर। झींगे (उन्हें झींगे या झींगे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
- 2 हरी बेल मिर्च।
- 1 प्याज।
- सफेद शराब के 2 गिलास।
- 1 लीटर सब्जी शोरबा।
- 30 जीआर। परमेसन पनीर की।
- 20 जीआर। मक्खन की।
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
- एक ताजा अजमोद छोड़ देता है।
- नमक और मिर्च।
झींगा और हरीमिर्च रिसोट्टो की तैयारी:
हम झींगे को छीलते हैं, उनके सिर को हटाते हैं और शवों और सामयिक सिर को आरक्षित करते हैं। हम हरी मिर्च को पिसते हैं और प्याज को बारीक काटते हैं। हम सब्जी शोरबा को भी गर्म करेंगे, गर्म इस्तेमाल किया जाना चाहिए.
मध्यम गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में चार बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें, समय-समय पर हलचल और हम इसके पारदर्शी होने की प्रतीक्षा करते हैं। उन झींगे के सिर जोड़ें जिन्हें हम आरक्षित करते हैं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकाते हैं, पहले एक तरफ और फिर दूसरे पर। हम उन्हें देखभाल के साथ बाहर ले जाते हैं, चावल जोड़ें और कुछ क्षणों के लिए सॉस के साथ मिलाएं।
हम सफेद शराब जोड़ते हैं और हमने आग थोड़ी बढ़ा दी। हम चावल को हिलाते हैं और शराब में अल्कोहल को वाष्पित करते हैं। हम मध्यम गर्मी पर फिर से कम करते हैं और काली मिर्च डालते हैं।
गर्म स्टॉक के चम्मच के एक जोड़े को जोड़ें, सॉस पैन के नीचे को कवर करने के लिए बस पर्याप्त है। जैसे ही चावल शोरबा को अवशोषित कर लेता है, हम अधिक लड्डू जोड़ देंगे। हमें भी जाना है लगातार सरगर्मी, ताकि चावल स्टार्च को छोड़ दे।
हमने झींगे को तीन भागों में काट दिया, ताकि टुकड़े छोटे हों। हम उन्हें रिसोट्टो में जोड़ते हैं जब चावल 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। हम कुछ पकाना जारी रखते हैं 15-20 मिनट तक चावल अल dente है। हम गर्मी को बंद कर देते हैं, मक्खन और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाते हैं, नमक मिलाते हैं। आप प्लेट को कुछ झींगा के साथ सजा सकते हैं जिसे हमने अलग से पकाया है।