यह सामन नुस्खा पुराने जमाने की सरसों की चटनी के साथ आप इसे पसंद करेंगे, न केवल इसकी सादगी की तैयारी के लिए, बल्कि यह भी कि यह कितना स्वस्थ है। मछली को ग्रील्ड किया जाता है और सॉस को दही बेस के साथ तैयार किया जाता है, जिससे यह काफी हल्का हो जाता है।
तारकोल के साथ दही ए सॉस में शानदार संयोजनसाथ ही बादाम और पुरानी सरसों के मीठे स्पर्श के साथ। सफेद शराब के साथ सामन स्वाद पर यह प्रसन्नता आपके मुंह में पानी ला देगी। इसके अलावा, यह ग्रील्ड ग्रीन शतावरी के साथ है, अन्य सब्जियों के साथ पूरी तरह से बदली जा सकती है।
सामग्री:
(4 व्यक्तियों के लिए)।
- 4 सामन पट्टिका (150 जीआर प्रत्येक)।
- पुरानी सरसों का 1 बड़ा चम्मच।
- 1 प्राकृतिक दही।
- जमीन बादाम के 2 बड़े चम्मच।
- तारगोन का 1 बड़ा चम्मच।
- 1 ग्लास व्हाइट वाइन
- शतावरी का एक गुच्छा।
- नमक और मिर्च।
- जैतून का तेल
सरसों की चटनी के साथ सामन तैयार करना:
सॉस तैयार करने के लिए बहुत सरल है, क्योंकि यह ठंडा है और हमें किसी भी रसोई उपकरण की आवश्यकता नहीं होगी। यह भी पहली बात है कि हम तैयार करने जा रहे हैं ताकि स्वाद ठीक से एकीकृत हो, अगर हम इसे छोड़ दें तो बेहतर है आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। एक कंटेनर में हम दही, सरसों, जमीन बादाम और तारगोन डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और इसे बाद के लिए आरक्षित करते हैं।
हम एक प्लेट पर सैल्मन फ़िलालेट्स डालते हैं और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम गर्म करते हैं एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल का एक धागा अधिक गर्मी और भूरा सामन, पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ।
हम पैन में शामिल करते हैं सफेद शराब के एक उदार छप और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। हम गर्मी बढ़ाते हैं और इसे कम करते हैं, ध्यान रहे कि इसे न जलाएं।
दूसरी ओर, हमने जैतून के तेल के एक धागे के साथ एक और पैन को आग पर रख दिया। हम शतावरी को जोड़ते हैं और उन्हें पकाते हैं प्रत्येक पक्ष पर लगभग 4 मिनट। समय शतावरी की मोटाई पर निर्भर करेगा।
हम सामन की एक बड़ा चम्मच के साथ सेवा करते हैं शीर्ष पर सरसों सॉसनमक के साथ कुछ शतावरी के साथ शीर्ष पर छिड़का।