रबतौली में ऐबुर्जिन्स और ज़ुचिनी के साथ

आपको विश्वास नहीं होगा कि स्वादिष्ट तैयार करना कितना आसान है ऑबर्जिन और तोरी के साथ रॉटौइल। आप इसे गार्निश के रूप में या तले हुए अंडे के साथ मुख्य पकवान के साथ ले सकते हैं। इसका एक फायदा यह है कि आप इसे बड़ी मात्रा में बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं ताकि बाद के दिनों तक इसका सेवन जारी रखा जा सके।

रैटाटुई एक ऐसी रेसिपी है, जो बगीचे से आने वाली फसल से उत्पन्न होती है, और इसकी सामग्री मौसम के आधार पर भिन्न हो सकती है। पारंपरिक ला मंचा पिस्तो में ऑबर्जिन नहीं है। इस सब्जी को शामिल करना यह रैटटौली से काफी मिलता-जुलता हो सकता है, हालांकि रैटौइल को तलने के पारंपरिक तरीके का पालन किया गया है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। पके टमाटर का।
• 1 बैंगन।
• 1 तोरी।
• 1 लाल मिर्च
• 2 हरी मिर्च
• 1 प्याज।
• लहसुन की 2 लौंग।
• नमक और एक चुटकी चीनी।
• प्राकृतिक जैतून का तेल।
• प्रति व्यक्ति 1 अंडा।

ऑबर्जिन के साथ रतौली की तैयारी:

हम क्यूब में एबर्जिन को काटकर शुरू करेंगे, हम उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और हम उन्हें नमक करते हैं ताकि वे अपनी कड़वाहट खो दें। छिलके वाली लहसुन लौंग को काट लें और प्याज को जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें। हम मिर्च धोते हैं, स्टेम और बीज निकालते हैं और उन्हें पासा करते हैं, ठीक वैसे ही जैसे कि ज़ूचिनी। हम टमाटर छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स में भी काटते हैं, यह सुनिश्चित करना कि सब कुछ समान आकार है। हम काटने से पहले अपनी पसंद पर ऑबर्जिन और तोरी भी छील सकते हैं।

हम एक पैन में जैतून का तेल डालते हैं जब तक नीचे कवर नहीं किया जाता है और हम इसे मध्यम गर्मी पर गरम करते हैं। तेल गर्म होने पर लहसुन और प्याज डालें और प्याज के खराब होने तक पकाएं। मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।

हम उस ऐरोबिन को धोते हैं जो हमारे पास सूखा था और इसे पैन में जोड़ें। 5 मिनट के बाद, ज़ूचिनी जोड़ें और हम पानी के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करते हैं कि पिछले दो तत्वों को छोड़ने जा रहे हैं।

यह टमाटर, स्वाद के लिए नमक और जोड़ने का समय है अम्लता का मुकाबला करने के लिए एक चुटकी चीनी। इसे तब तक पकने दें जब तक कि टमाटर तले और सब्जियां तैयार न हो जाएं।

जब सेवा करने की बात आती है, तो सबसे पारंपरिक तरीका है एक तले हुए अंडे के साथ पहले पकवान के रूप में। यह मांस और मछली के साथ, पास्ता और चावल को सॉस के रूप में तैयार करने के लिए या इमानदास या एम्पैनडिलस को भरने के लिए भी आदर्श है।