जब यह गर्म होता है, तो स्पेन में स्टार नुस्खा हो सकता है पारंपरिक अंडालूसी गज़पाचो। सच्चाई यह है कि यह बहुत ताज़ा करता है, यह बहुत पौष्टिक और पीने में आसान है। और यह बिना किसी जटिलताओं के एक पल में तैयार भी हो जाता है।
सभी पारंपरिक व्यंजनों के साथ, प्रत्येक व्यक्ति का अपना नुस्खा है, वे इसे अपने तरीके से तैयार करते हैं या जैसा कि उन्हें सिखाया गया था। नीचे वाला वह है जिसके पास रोटी नहीं हैयद्यपि हम चाहते थे तो एक टुकड़ा जोड़ा जा सकता था।
सामग्री:
(एक लीटर के लिए)।
- 1 किलो नाशपाती टमाटर।
- ककड़ी का 70 ग्राम।
- 50 ग्राम हरी मिर्च।
- 40 ग्राम वसंत प्याज।
- 1 लौंग लहसुन।
- 50 ग्राम जैतून का तेल।
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
- सफेद शराब सिरका के 3-5 बड़े चम्मच।
- 2 चम्मच नमक।
- बहुत ठंडा पानी (वैकल्पिक)।
गजपचो की तैयारी:
सबसे पहले, हम सब्जियां तैयार करते हैं और हम जो आवश्यक है उसे छीलते हैं। हम टमाटर को छीलते हैं और उन्हें कई टुकड़ों में काटते हैं यदि वे बहुत बड़े थे। हम खीरे को छीलते हैं और इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। हम काली मिर्च को आधा में खोलते हैं, बीज और स्टेम को हटा दें और इसे थोड़ा काट लें। हम लहसुन लौंग को छीलते हैं, जो कि भी है हम रोगाणु को हटा देंगे, और प्याज और इसे कई टुकड़ों में काट लें।
जब सभी सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो हम उन्हें ब्लेंडर ग्लास में डालते हैं। अधिकतम शक्ति पर ब्लेंड करें जब तक कि सब्जियों का एक टुकड़ा भी नहीं रहता है, एक ठीक बनावट प्राप्त करता है। इस प्रक्रिया के लिए हम उपयोग कर सकते हैं एक ग्लास ब्लेंडर, जो सबसे उपयुक्त होगा। यद्यपि कोई खाद्य प्रोसेसर या हाथ मिक्सर। यदि हम एक हाथ में एक का उपयोग करते हैं, तो हम सभी सब्जियों को एक विस्तृत और गहरे कंटेनर में डाल देंगे।
यदि हम देखते हैं कि गज़पाचो कुछ मोटा हो गया है और हम एक अधिक तरल बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, हम थोड़ा ठंडा पानी जोड़ सकते हैं।
इस समय, हम जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच, सिरका, थोड़ा स्वाद और फिर से हरा जोड़ देंगे। हम जोड़कर शुरू करेंगे 3 बड़े चम्मच सिरका, हम स्वाद लेते हैं, और बाद में हम अधिक मात्रा में जोड़ सकते हैं यदि हम स्वाद के लिए स्वाद लेते हैं।
इसे बहुत ठंडा परोसा जाता है, इसलिए हम इसे फ्रिज में रखेंगे जब तक कि समय न हो जाए। हम इसे अकेले या शीर्ष पर रखी कच्ची सब्जियों के कुछ टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं, जिन्हें हम छोटे टुकड़ों में काटेंगे।