अमरानो, बाजरा, एक प्रकार का अनाज ... आहार या भोजन की व्यापक विविधता जो आज मौजूद हैं, एलर्जी या असहिष्णुता के कारण प्रतिबंधों के अलावा, इसका मतलब है कि कुछ खाद्य पदार्थ, कई के लिए अज्ञात, दुनिया भर में उपस्थिति प्राप्त कर रहे हैं। आज हम अमरनाथ मामले के बारे में बात करने जा रहे हैं, इसके कई गुणों के कारण एक बहुत ही दिलचस्प छद्मसंरचना है, जो कि celiacs और मधुमेह रोगियों द्वारा सेवन करने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है जो शाकाहारी और शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।
यदि आप इसे जानना चाहते हैं, तो बस पढ़ते रहें, हम आपको बताएंगे कि यह क्या है, इसके गुण और इसका सेवन कैसे करें।
क्या है अमरनाथ?
अधिक से अधिक खाद्य पदार्थ हमारे आहार में शामिल किए जाते हैं और तब तक हमारे लिए पूर्ण अजनबी थे। यह ऐमारैंथ का मामला है, एक स्यूडोसर्ल है जो यह विशेष रूप से मध्य दक्षिण अमेरिका में गर्म और समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जाता है, जहां इसकी पत्तियों और बीजों को भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह भोजन इन क्षेत्रों में हजारों वर्षों से खाया जा रहा है। पूर्व-कोलंबियाई लोगों द्वारा भोजन के लिए इसके उपयोग के प्रमाण हैं। और भी, एज़्टेक ने अपने धार्मिक संस्कारों में इसका इस्तेमाल किया।
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध यह अत्यधिक मूल्यवान और व्यापक रूप से खाया जाने वाला भोजन था, आज इन क्षेत्रों में कुछ न कुछ बना हुआ है। और बहुत कम, यह पूरी दुनिया में फैलता है और इसके कई गुणों के लिए और अधिक अनुयायियों को प्राप्त करना, जिसके बारे में हम नीचे बात करेंगे।
शायद आप में रुचि हो सकती है:
- केटो और पेलियो खाने: मतभेद
- प्रतिरोधी स्टार्च यह क्या है और इसके क्या लाभ हैं?
- महिलाओं की पोषण संबंधी जरूरतों को जानें
अमरनाथ में क्या गुण हैं?
यह pseudocereal अनाज और फलियां खा रहा है, चूंकि इसमें दोनों के गुण हैं। यह एक बेहतरीन कृषि उपज के साथ सूखे के लिए बहुत प्रतिरोधी अनाज है और प्रोटीन और खनिजों से भी समृद्ध है। यह सब इसे मनुष्यों के लिए सबसे बड़ी पोषण क्षमता वाली सब्जियों में से एक बनाता है।
के आसपास 17% ऐमारैंथ सामग्री प्रोटीन है हमारे शरीर में ल्यूसीन को छोड़कर सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
इसमें ए अच्छे वसा के बारे में 7%।
यह खनिजों जैसे समृद्ध भी है कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस, और तत्वों का पता लगाने।
इसका एक अच्छा स्रोत भी है बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट फेनोलिक यौगिकों की तरह। स्क्वैलीन, एक बहुत ही एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होता है त्वचा, आंत और संचार प्रणाली के लिए लाभकारी।
इसकी सामग्री का 59% स्टार्च के रूप में कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए यह ए प्रस्तुत करता है कम ग्लाइसेमिक सूचकांक और मधुमेह रोगियों द्वारा सेवन किया जा सकता है।
इन सबके अलावा, यह लस मुक्त है, तो यह इस असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है।
हमारे भोजन में अमरबेल को शामिल करना हमें पौष्टिकता प्रदान करता है, क्योंकि हम बहुत ही रोचक गुणों वाला भोजन शामिल करते हैं।
ये गुण हमें क्या लाभ पहुंचाते हैं?
यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए विचार करने के लिए एक भोजन है जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं और एक की तलाश में हैं वनस्पति मूल के प्रोटीन की अच्छी आपूर्ति।
इसकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री का अध्ययन किया गया है और इसके लिए कुशल साबित हुआ है ऑक्सीजन मुक्त कणों को बेअसर करना। इसलिए ऐमारैंथ का सेवन ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए एक सहयोगी होने के कारण हमारी कोशिकाओं की देखभाल करने की ओर ले जाता है।
एक है तृप्त भोजन चावल या पास्ता जैसे खाद्य पदार्थों की तुलना में। इन के प्रतिस्थापन में, यह प्रोटीन, अच्छे वसा, खनिज और विटामिन जैसे पोषक तत्वों की अधिक मात्रा प्रदान करता है जो भूख को संतुष्ट करने में मदद करते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो लगातार भूखे हैं।
शायद आप में रुचि हो सकती है:
- 11 फायदेमंद अनाज जो आपके आहार में होने चाहिए
- दलिया: इसका उपयोग कैसे करें और क्यों करें
- एक प्रकार का अनाज: यह क्या है, इसे अधिक से अधिक क्यों सुना जाता है और इसे अपने आहार में शामिल क्यों करें
हमारे आहार में अमृत का सेवन कैसे करें?
पकाए जाने पर अमरबेल के बीज की तीव्र गंध होती है और इसका स्वाद भी मजबूत होता है, इसलिए ऐसे लोग हैं जो इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिश्रित करना पसंद करते हैं।
पकाया
अमरनाथ को पकाया जा सकता है जैसे कि यह चावल था, इसे उबालने के लिए स्टोव, सलाद, साइड डिश, सब्जियों के साथ भरवां, क्रोकेट, आदि। गर्म या ठंडे व्यंजनों और दिलकश या मीठे व्यंजनों। यह बहुत बहुमुखी भोजन है।
इसे पकाने के लिए, उपयुक्त अनुपात है एक अमरूद के बीज के लिए ढाई कप पानी। ढके हुए पुलाव के साथ पकाएं और इसे दस मिनट के लिए आराम दें। एक बार पानी अवशोषित हो गया। इसे वांछित होने पर पहले से भिगोया जा सकता है, लेकिन इस मामले में पुलाव में डाले जाने वाले पानी की मात्रा को कम करना आवश्यक होगा।
एक अच्छा विकल्प है बे पत्ती या कोम्बु समुद्री शैवाल के साथ अपने खाना पकाने के लिए।
अंकुरित
आप अल्फाल्फा के समान छोटे स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए ऐमारैंथ को अंकुरित कर सकते हैं।
पॉपकॉर्न
ऐमारैंथ का उपभोग करने का एक अन्य विकल्प के रूप में है ऐमारैंथ पॉपकॉर्न। यह पॉपकॉर्न पॉपकॉर्न की तुलना में बहुत छोटा है, लेकिन यह विचार करने के लिए एक बहुत ही स्नैक है। उनका उपयोग "अनाज" बार या सलाद या क्रीम के शीर्ष पर बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
इसका सेवन करने का यह तरीका उन लोगों के लिए बहुत दिलचस्प हो सकता है, जो स्वाद और बनावट को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इस भोजन को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं।.
आपको बस तेल या अन्य वसा को जोड़ने के बिना, आग पर एक गहरा बर्तन डालना होगा। जैसे ही यह गर्म होता है, बीज के दो बड़े चम्मच डालें, पैन को कवर करें और हिलाएं जब तक कि पॉपकॉर्न बीज को जलाने के बिना नहीं खुलता।
कच्चा बीज
भी आप कच्चे बीज का सेवन कर सकते हैं कुकीज़ या चॉकलेट बार जैसे कुछ व्यंजनों में कुरकुरे बनावट जोड़ने के लिए। हालांकि, हम सलाह देते हैं कि इसका सेवन सबसे पहले किया जाए।
Harina
सूप और जूस में थिनर के रूप में उपयोग करने के लिए या क्रोकेट और मीटबॉल बनाने के लिए अमरनाथ का आटा एक अच्छा विकल्प है। यह एक बेकिंग आटा नहीं है लेकिन इसका उपयोग पेस्ट्री रेसिपी जैसे कि कुकीज़ या पेनकेक्स में किया जा सकता है।
इस आटे को प्राप्त करने के लिए, आपको घर पर बीज को ग्राइंडर या ग्राइंडर के साथ पीसना होगा।
यदि आप ऐसे केक या रेसिपीज बनाना चाहते हैं, जिन्हें अन्य आटे के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।