Shekaru da suka gabata mun yi wa kanmu tambaya kamar haka: Bezzia: ¿Es posible disfrutar de la Navidad de forma sostenible? Descubríamos respondiendo a la pregunta wata hanyar bikin wannan lokaci na shekara kamar sihiri da nishadi, ko ma fiye da haka. A yau, mun dawo kan wannan ra'ayin muna mai da hankali kan shawarwari don ƙirƙirar a more ci Kirsimeti menu.
Wataƙila akwai da yawa daga cikinku waɗanda kuka riga kuka yi tunani game da menu na Kirsimeti. Wasu, saboda yanayin kiwon lafiya da aka samo daga cutar, za ku jira don yanke shawara a cikin minti na ƙarshe. A cikin al'adunmu, abinci yana taka muhimmiyar rawa, amma dole ne mu yi la'akari da cewa fiye da tasiri ga aljihunmu, abin da muke dafa shi ma yana haifar da wani abu. gagarumin tasirin muhalli.
Si estáis atentas a los artículos que escribimos semanalmente en Bezzia sobre sostenibilidad y ecología estoy segura de que algunos de los consejos que hoy compartimos con vosotras para crear para un menú de Navidad mas sostenible los tendréis interiorizados; pero nunca esta de mas sake karanta su kuma ku sani.
Yi fare akan samfuran yanayi
Yin amfani da 'ya'yan itace da kayan marmari a lokacin rani ba wai kawai ana noma su ne kawai ba, har ma da tafiya a cikin firiji na tsawon makonni zuwa kasuwanni daban-daban, babu makawa suna fitar da iskar gas da ke haifar da sauyin yanayi. Dalla-dalla, zamu iya cewa akwai dalilai guda biyar don cin 'ya'yan itace da kayan marmari na yanayi:
- Suna riƙe da abubuwan gina jiki. Ta hanyar girma a wurin da ya dace da kuma samun damar kammala zagayowar yanayi, sun fi adana abubuwan gina jiki.
- Dadinsa ya fi tsanani, tun da ana tattara ta a mafi kyawun lokacin balaga ba lokacin da abincin ya zama kore ko lokacin da ya cika ba.
- Taimaka kare nau'in halittu tare da monocultures da ayyukan noma na masana'antu. A wasu kalmomi, muna taimaka wa ƙananan manoma su kula da yawancin 'ya'yan itace da kayan marmari, wanda ke haifar da kiyaye ilimin aikin gona.
- Ƙananan sawun carbon. Kayayyakin zamani da na gida ba sa bukatar a ajiye su a cikin dakuna masu sanyi, haka kuma ba sa bukatar shigo da su daga wannan nahiya zuwa waccan. Don haka, samar da shi ya ƙunshi ƙarancin iskar CO₂.
- Ƙananan sharar gida. Siyan samfuran yanayi na gida yana adana amfani da marufi, tunda duka sufuri da ajiya an kusan kawar da su gaba ɗaya.
Kuma menene 'ya'yan itatuwa da kayan marmari waɗanda a tsakiyar Disamba suna cikin yanayi? Daga cikin 'ya'yan itatuwa, 'ya'yan itatuwa citrus kamar lemun tsami, lemu ko innabi sun fito fili, wanda kuma ana kara kiwi, avocado da persimmon. Kayan lambu sun hada da brussels sprouts, chard, seleri, broccoli, thistle, kabeji, farin kabeji, kabewa, endive, alayyafo, turnip, leek da karas.
Sayi na gida
Shin kun san cewa wasu abubuwan da aka saba da su akan menu na Kirsimeti suna tafiya fiye da kilomita 5.000 kafin isa farantin? Don guje wa wannan, gwada ƙirƙirar menus daga kayan aikin gida. Ba wai kawai zai zama mai kyau ga walat ɗin ku ba, zai kuma sami tasiri mai kyau akan tattalin arzikin gida da duniya ta hanyar rage fitar da CO2 da sauran matsalolin da suka samu daga safarar sa.
Cook ƙasa da nama
Bayanan da aka samu daga sabbin rahotanni sun zo daidai lokacin da suke nuna cewa tsarin abinci na yanzu ba ya dorewa. An kiyasta cewa tana samar da kashi uku na hayaki mai gurbata muhalli. Kashi 34% na fadin duniya a halin yanzu an sadaukar da shi ga aikin noma kuma wani sashi nasa ana aiki ne kawai don ciyar da dabbobin gona. Shi ya sa iyakance cin nama, musamman naman sa, ya zama wajibi a yau, kamar yadda ake yin caca a kan kayayyakin gida da na zamani.
Neman ra'ayoyin don dafa abinci mai cin ganyayyaki ko cin ganyayyaki a wannan Kirsimeti? @lagloriavegana Kowane Kirsimeti yana ƙirƙirar e-book tare da ra'ayoyi masu kyau. Amma kuna iya samun ƙari da yawa a cikin littattafan dafa abinci: ni kaina ina son waɗanda Yotam Ottolenghi ya yi duka na yau da kullun da na liyafa.
Ka guji sharar gida
Baya ga zabar abubuwan da suka dace, saya su a daidai adadin yana ba da gudummawa ga ƙirƙirar menu na Kirsimeti mai ɗorewa. Sarrafa menu na Kirsimeti kamar yadda kuke sarrafa menu na mako-mako. Ka yi tunani game da su a gaba, ƙididdige abubuwan sinadaran, kuma yi lissafin cinikin ku. Ta wannan hanyar ne kawai zai yiwu a guje wa ɓarna abinci, wanda ya zama ruwan dare a waɗannan kwanakin.
Za ku yi ƙoƙarin ƙirƙirar menu na Kirsimeti mai ɗorewa a wannan shekara?