En Bezzia nos gustan los postres con regusto a café, por eso no hemos querido renunciar a incluir en nuestro recetario esta mocha kek. Gurasa tare da kek da soso na soso a matsayin tushe da siliki mai ruwan sha a matsayin cikawa, ya dace a sanya icing a kan kowane biki.
Yi wannan wainar mocha, yana buƙatar wasu tsare-tsare. Yana da kyau a yi biredin ranar da ta gabata; Wannan zai ba shi lokaci don sanyaya gaba ɗaya kuma sarrafa shi zai zama mai sauƙi daga baya. Wannan ƙaramin dalla-dalla ne kawai dole ne muyi la'akari dashi, sauran suna dinki da waka! ko kusan ...
Lokacin shiri: 124h
Wahala: kafofin watsa labaru,
Ayyuka:6-8
Sinadaran
Don kek (16cm a diamita):
- 5 qwai
- 100 g. Na gari
- 100 g. na sukari
- Tsunkule na gishiri
Ga syrup:
- 300 ml. na ruwa
- 1 tablespoon sukari
- 2 tablespoon Cointreau
Don mocha cream:
- 300 g. creamy man shanu
- 180 g. sukarin sukari
- 2 gwaiduwa
- 95 ml. na kofi
Don yin ado:
- Almond crocanti
- Koko koko
Mataki zuwa mataki
- Shirya wainar kwana daya kafin. Don yin wannan, preheat tanda zuwa 170ºC kuma layin da m, duka tushe da kuma gefen tare da kayan lambu. Man shafawa da man shanu a gabani, don takarda ta manne kuma ta fi sauƙi a gare ku.
- Raba yolks da fata. Beat gwaiduwa kuma ƙara sukari kaɗan kaɗan, ci gaba da dokewa, har sai sun yi fari kuma sun ninka girma.
- A gefe guda, doke farar fata a gab da dusar ƙanƙara
- Theara yolks zuwa fata, yin motsi motsi tare da spatula; bamu son kullu ya bata iska.
- Flourara gari da aka tace tare da ɗan gishiri a cikin hanya ɗaya, tare da motsi masu rufi.
- Zuba ƙullu a cikin mulmula ku kawo wa tanda 50-55 minti. Prick tare da ƙwanƙwasa kuma idan ya fito da tsabta, cire daga murhun kuma bari ya huce na minti 10. Bayan haka sai a dauke shi daga cikin madanin a barshi ya huce gaba daya a wajan waya. Idan sanyi yayi sai ki lullube shi a fim ki ajiye shi a wuri mai sanyi.
- Shirya syrup saka ruwa, sukari da Cointreau a cikin tukunyar ruwa. Zafi har sai sukarin ya narke sannan a ajiye wutar a sanyaya.
- Ranar da za a gabatar da biredin, shirya kirim na mocha. Beat da man shanu a cikin kwano har sai kun sami kirim. Theara sukari kuma ci gaba da bugawa na minti 5-6 har sai kun sami kirim mai iska.
- Na gaba, ƙara yolks ɗin kuma doke a matsakaiciyar gudu har sai sun haɗu. A ƙarshe kuma ba tare da dakatar da duka ba, hada da kofi kadan kadan a cikin hanyar zaren.
- Yanzu tunda kana da dukkan kayan aiki, yanke su kek a cikin yadudduka uku. Sanya tushe a kan kwali ko farfajiyar da ke ba ka damar daga baya canja wurin kek ɗin da kyau zuwa farantin gabatarwa. Jiƙa a cikin syrup kuma yada ko da Layer cream tare da spatula. Sanya gashi na biyu kuma sake maimaita aikin. A ƙarshe, sanya sashin sama kuma jiƙa shi da syrup.
- Yada cream saura a saman da bangarorin kek ɗin. Yi ado gefen tare da almond crocanti da kuma farfajiya da koko.
- Toauki cikin firiji aƙalla awanni 2-3 kafin yin hidima.
