Kwanan nan an yi mini tambaya da yawa game da matcha; Gabas kore shayi Moda yana zama al'ada kuma yana cin nasara akan ko da masu son kofi. Idan kuna sha'awar, ga ƙarin bayani game da menene, ban da fa'idodin kiwon lafiya.
Wani nau'i ne na koren shayi na musamman
Matcha a zahiri yana nufin "shayin foda." Lokacin yin odar koren shayi na gargajiya, ana zuba kayan ganyen a cikin ruwan zafi sannan a zubar da ganyen. da matcha, kuna shan ganyen gaske, wanda aka tarwatsa da kyau kuma a sanya shi a matsayin mafita, bisa ga al'ada ta hanyar hada kusan teaspoon guda na garin matcha tare da ruwan zafi kofi na uku (zafi a kasa tafasa), sannan a yayyafa shi da gora har sai kumfa.
Ba kamar koren shayi na gargajiya ba, shiri na matcha ya ƙunshi rufe tsire-tsiren shayi da zane kafin girbi. Wannan yana haifar da ci gaban ganye tare da kyakkyawan dandano da laushi. Ana zaɓe ganyen da hannu, a ɗan huda su don dakatar da fermentation, sannan a bushe da girma a cikin ajiyar sanyi, yana zurfafa dandano. Busassun ganyen an yi nisa da dutse zuwa foda mai kyau.
Matcha yana ba da fa'idodin kiwon lafiya
Domin ana yin shi daga shayi mai inganci kuma ana cinye ganyen gaba ɗaya, yana da ƙarfi da ƙarfi fiye da koren shayi. Baya ga samar da ƙananan adadin bitamin da ma'adanai, matcha es mai arziki a cikin antioxidants wanda ake kira polyphenols, wanda aka danganta da kariya daga cututtukan zuciya da ciwon daji, da kuma mafi kyau tsarin sukarin jini, rage karfin jini da kuma hana tsufa. Wani polyphenol a cikin matcha da ake kira EGCG an nuna shi a cikin bincike don haɓaka metabolism da jinkiri ko dakatar da ci gaban ƙwayoyin cutar kansa.
Shin matcha ya ƙunshi maganin kafeyin?
Saboda ana cinye ganyen duka, zaku iya samun maganin kafeyin sau uku fiye da a cikin kopin shayi mai tsauri, game da adadin a cikin kopin kofi na kofi. Magoya bayan Matcha sun ce idan aka kwatanta da saurin kafeyin na kofi, matcha yana haifar da "kwanciyar hankali" saboda wani sinadari na halitta da ke dauke da shi mai suna l-theanine, wanda yana haifar da shakatawa ba tare da barci ba. Duk da haka, yana da kyau a yanke kowane nau'i na maganin kafeyin (ciki har da matcha) akalla sa'o'i shida kafin barci don tabbatar da samun barci mai kyau.
A al'adance, shan matcha ya ƙunshi tunani
Shirye-shiryen Matcha yana tsakiyar tsakiyar bikin shayi na Japan kuma an daɗe yana da alaƙa da Zen. Wannan yana yiwuwa daya daga cikin dalilan da ya sa ya zama sananne, kamar la tunani yana ƙara zama gama gari. An nuna bimbini don rage cortisol (hormone na damuwa wanda ke motsa ci kuma yana ƙara yawan kitsen ciki), rage kumburi (sanannen abin da ke haifar da tsufa da cuta), hana cin abinci mai motsa rai, rage hawan jini da Ƙara girman kai da tausayi.
Foda za a iya zaƙi kuma ingancin ya bambanta
Dadin irin wannan shayi yana da ƙarfi. Wasu suna kwatanta shi da ciyawa ko alayyahu, kuma yana da ɗanɗano umami. Saboda haka, yawanci ana yin zaƙi don inganta jin daɗin sa. Masana shayi kuma sun yi gargaɗin cewa tare da matcha, inganci yana da mahimmanci, kuma yana zuwa da tsada. A wasu kalmomi, tsabta, sabo, matcha mai inganci yana da tsada.
Cutar da gubar abin damuwa ne
An nuna cewa ko da koren shayi wanda ake nomawa ya ƙunshi gubar, wanda shukar ke sha daga muhalli, musamman shayin da ake nomawa a kasar Sin. Lokacin da koren shayi na gargajiya ya zube, kusan kashi 90% na gubar ya kasance a cikin ganyen, wanda aka watsar. Tare da matcha, tun da an cinye ganyen gaba ɗaya, za ku ƙara ƙara gubar. kungiya mai zaman kanta, userlab.com, kiyasin cewa kofin matcha na iya ƙunsar da gubar har sau 30 fiye da kopin koren shayi. Saboda haka, suna ba da shawarar kada ku sha fiye da kofi ɗaya a rana, kuma kada ku ba da shi ga yara.
Ana iya haɗawa cikin abinci
Har ila yau, gaye ne a tsakanin chefs, ba kawai a matsayin abin sha ba, amma a matsayin wani sashi a cikin jita-jita masu daɗi da masu daɗi. Idan ku Google girke-girke matcha, za ku sami komai daga matcha muffins, brownies, da puddings, zuwa matcha miya, motsawa, har ma da matcha guacamole.
Amma saboda damuwa game da gubar, Ina ba da shawarar neman mai tsabta, kwayoyin halitta, gubar mai inganci, da jin daɗinsa cikin matsakaici.