તમે માનશો નહીં કે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવું કેટલું સરળ છે એબેર્જિન્સ અને ઝુચિની સાથે રેટાઉઇલ. તમારી પાસે તે મુખ્ય વાનગી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે અથવા તળેલી ઇંડા સાથે હોઈ શકે છે. તેના ફાયદાઓમાંનો એક એ છે કે તમે પછીના દિવસો સુધી તેનું સેવન ચાલુ રાખવા માટે મોટી માત્રા બનાવી શકો છો અને તેને ફ્રિજમાં રાખી શકો છો.
રાતાટૌઇલી એક રેસીપી છે જે બગીચામાંથી લણણી સાથે ઉદ્ભવે છે, અને તેના ઘટકો સીઝન અનુસાર બદલાઈ શકે છે. પરંપરાગત લા માંચા પિસ્તોમાં ubબરિન નથી. આ શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો એ રાતાટૌઇલી જેવો જ હોઇ શકે છે, તેમ છતાં રatટૌઇલી તળવાની સમાન પરંપરાગત રીતનું પાલન કરવામાં આવ્યું છે.
ઘટકો:
- K૦ કિ.ગ્રા. પાકેલા ટામેટાં.
- 1 રીંગણા.
- 1 ઝુચિની.
- 1 લાલ ઘંટડી મરી.
- 2 લીલા મરી.
- 1 ડુંગળી.
- લસણના 2 લવિંગ
- મીઠું અને એક ચપટી સાકર.
- વર્જિન ઓલિવ તેલ.
- વ્યક્તિ દીઠ 1 ઇંડા.
એબેર્જિન્સ સાથે રાટટૌઇલની તૈયારી:
આપણે એબર્જિન્સને ક્યુબ્સમાં કાપીને શરૂ કરીશું, અમે તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકી અને અમે તેમને મીઠું જેથી તેઓ તેમની કડવાશ ગુમાવી બેસે. અમે છાલવાળી લસણની લવિંગ કાપી અને ડુંગળીને જુલીઅન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી. અમે મરીને ધોઈએ છીએ, દાંડી અને બીજ કા removeીએ છીએ અને ઝુચિનીની જેમ પાસા કરીએ છીએ. અમે ટામેટાંની છાલ કા andી અને સમઘનનું કાપીને, દરેક વસ્તુ સમાન કદની છે તેની ખાતરી કરવી. અમે ubબર્જિન્સ અને ઝુચિનીને કાપતા પહેલા, અમારી પસંદ પ્રમાણે છાલ પણ કરી શકીએ છીએ.
અમે એક પેનમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરીએ છીએ ત્યાં સુધી નીચે આવરી લેવામાં આવે છે અને અમે તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરીએ છીએ. તેલ ગરમ થાય ત્યારે લસણ અને ડુંગળી નાંખો અને ડુંગળી ના થાય ત્યાં સુધી પકાવો. મરી ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
અમે draબર્જિનને ધોઈએ છીએ જે આપણી પાસે ડ્રેઇન કરે છે અને તેને પાનમાં ઉમેરીએ છીએ. 5 મિનિટ પછી, ઝુચિિની ઉમેરો અને પાણીની બાષ્પીભવન થાય તેની રાહ જોતા હોઈએ છીએ કે આ છેલ્લા બે તત્વો છોડવા જઈ રહ્યા છે.
તે ટામેટા, સ્વાદ માટે મીઠું અને ઉમેરવાનો સમય છે એસિડિટીને નાથવા માટે એક ચપટી ખાંડ. ટામેટા તળાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો અને શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી.
સેવા આપતી વખતે, સૌથી પરંપરાગત રીત છે તળેલી ઇંડા સાથે પ્રથમ વાનગી તરીકે. માંસ અને માછલીની સાથે, પાસ્તા અને ચોખાને ચટણી તરીકે પહેરવા અથવા એમ્પાનાડાસ અથવા એમ્પેનાડિલા ભરવા પણ આદર્શ છે.