એક બનાવવા માટે તમારે રસોડામાં ખૂબ કુશળ રહેવાની જરૂર નથી apfelstrudle અથવા સફરજન સ્ટ્રુડેલ, જો કે તે તેના જેવું લાગતું નથી. તેના પફ પેસ્ટ્રીનો ભચડ અવાજવાળું સ્તર અને તેના નરમ સફરજન ભરવાથી તે અનિવાર્ય બને છે.
Austસ્ટ્રિયન મૂળની આ સ્વાદિષ્ટ મીઠી, ગરમ અને ઠંડા બંને માણી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે તે ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તેની સાથે ગરમ વેનીલા ક્રીમ આપવામાં આવે છે, જોકે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ પણ એક મહાન સાથી છે.
ઘટકો:
- 1 લંબચોરસ પફ પેસ્ટ્રી શીટ.
- 1 કિલો સફરજન.
- ખાંડ 4 ચમચી
- 1 લીંબુ
- 100 જી.આર. બીજ વિના કિસમિસ.
- 1-2 ચમચી રમ અથવા થોડી મીઠી દારૂ.
- 1 ઇંડા.
- 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ તજ.
- સુગરને સજાવટ માટે આઈસિંગ.
સફરજન સ્ટ્રુડેલની તૈયારી:
અમે રમ સાથે એક ગ્લાસમાં કિસમિસ મૂકીએ છીએ. અમે તેમને સૂકવવા દો ઓછામાં ઓછા એક કલાક, જેથી તેઓ નરમ પડે અને દારૂના સ્વાદથી ગર્ભિત રહે.
અમે સફરજનની છાલ કા ,ીએ છીએ, તેમને નાના સમઘનનું કાપીને ખાંડની બાજુમાં બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. બાઉલમાં લીંબુ (સફેદ ભાગ વિના) ની ત્વચાની ઝાટકો અને તેનો રસ ઉમેરો. અમે તજ પાવડર અને કિસમિસ ભેળવીએ છીએ અને ઉમેરીએ છીએ. અમે ફરીથી ભળી અને અનામત.
અમે 180 ° સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરીએ છીએ જેથી તે ગરમી લે. અમે પફ પેસ્ટ્રી ખેંચીએ છીએ, જેને આપણે બેકિંગ કાગળ પર મૂકીશું. અમે સફરજન અને કિસમિસનું મિશ્રણ વિતરિત કરીએ છીએ સમગ્ર અને કેન્દ્રમાં કણક ઓફ.
બેકિંગ કાગળની સહાયથી, અમે સિલિન્ડરની રચના ભરીને લપેટીએ છીએ. અમે અમારી આંગળીઓથી કણકને સારી રીતે સીલ કરીએ છીએ જ્યારે બેકિંગ કરતી વખતે ભરણ બહાર આવે. અમે સપાટી પર છરી સાથે સમાંતર કટ બનાવીએ છીએ. અમે એક વાટકીમાં ઇંડાને હરાવીએ છીએ અને પફ પેસ્ટ્રીનો ટોચનો ચહેરો પેઇન્ટ કરીએ છીએ જેથી તે રસોઈ દરમિયાન બ્રાઉન થાય.
અમે પ્રિહેટેડ ઓવનમાં સફરજન સ્ટ્રુડેલ મૂકીએ છીએ. 180 થી 20 મિનિટ સુધી 30 ° સે અથવા જ્યાં સુધી આપણે જોતા નથી કે પફ પેસ્ટ્રી સોનેરી છે. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, પછી આપણે તેને ઉપર થોડી આઈસિંગ સુગર છાંટવી સજાવટ કરી શકીએ છીએ.