છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અથવા alleલ વોંગોલ સાથેની આ સ્વાદિષ્ટ સ્પાઘેટ્ટી, ઇટાલીમાં લાક્ષણિક છે અને સરળ રીતે તૈયાર છે. ખૂબ જટિલ બન્યા વિના સીફૂડ પાસ્તા ઝડપથી તૈયાર કરવાની એક સારી રીત છે.
રેસીપીનું રહસ્ય ફક્ત છીછરાની ગુણવત્તા અને સ્પાઘેટ્ટીના રાંધવાના સમય પર આધારિત છે, તેમને છોડી દો. જો આપણે ઇચ્છતા હોય તો, અન્ય પ્રકારના લાંબા પાસ્તા સાથે, જેમ કે નૂડલ્સ, સાથે પણ આ રેસીપી તૈયાર કરી શકીએ છીએ.
ઘટકો:
(4 વ્યક્તિઓ માટે).
- 500 જી.આર. છીપવાળી ખાદ્ય માછલી
- 500 જી.આર. સ્પાઘેટ્ટી.
- લસણના 3 લવિંગ
- 150 મિલી. સફેદ વાઇન.
- લાલ મરચું અથવા મરચું મરી.
- ઓલિવ તેલ
- અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
- મીઠું.
ક્લેમ્સ સાથે સ્પાઘેટ્ટીની તૈયારી:
અમે એક વાટકીમાં પુષ્કળ ઠંડુ પાણી મૂકીએ છીએ અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલીને ડૂબીએ છીએ. બે ચમચી મીઠું નાખો અને તેને ઓછામાં ઓછા થોડા કલાકો સુધી આરામ આપો, અથવા આખી રાત વધુ સારું. આ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી સાફ કરવા માટે છે. તેઓ જે રેતી ધરાવે છે અને શક્ય પત્થરો છોડશે.
સફાઈનો સમય વીતી ગયા પછી, અમે છીપવાળી ખાદ્ય માછલીને ડ્રેઇનરમાં મૂકીએ છીએ અને તેને નળની નીચે કોગળા કરીએ છીએ (ઠંડા પાણીથી). આ રીતે તેઓ બાકી રહેલી કોઈપણ અશુદ્ધિઓને મુક્ત કરવાનું સમાપ્ત કરશે.
ઉકળતા ત્યાં સુધી એક ચટણીમાં પાણી ગરમ કરો ત્યાં સુધી સ્પાઘેટ્ટી નાંખો અને કન્ટેનર પર સૂચવેલ સૂચનાને પગલે તેમને રાંધવા, ખાતરી કરો કે તેઓ અલ ડેન્ટેટ રહે છે. જ્યારે તેઓ તૈયાર થાય છે, ત્યારે અમે તેમને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને અનામત આપીશું.
બીજી બાજુ, અમે માધ્યમ ગરમી પર એક પેનમાં થોડું ઓલિવ તેલ ગરમ કરીએ છીએ. લસણના લવિંગને બારીક કાપો અને લાલ મરચું સાથે પેનમાં ઉમેરો. તે રંગ લેવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી સાંતળો. સફેદ વાઇન સાથે છીપવાળી ખાદ્ય માછલી ઉમેરો અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી ન ખુલા ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો. જો કોઈ બંધ થાય છે, તો અમે તેને દૂર કરીશું અને તેને કા discardીશું.
પાનમાં ડ્રેઇન કરેલા પાસ્તા ઉમેરો અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. આગ પર થોડી મિનિટો માટે બધું સાંતળો - જેથી સ્વાદો સારી રીતે એકીકૃત થઈ જાય. વધુ સારી રીતે જો આપણે પાન મૂવમેન્ટ્સ સાથે ભળી રહ્યા હોઈએ, કારણ કે જો આપણે તેને ખૂબ ચાલાકી કરીશું, તો પાસ્તા અને ક્લેમ્સ તૂટી શકે છે.