જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે સ્પેનમાં સ્ટાર રેસીપી હોઈ શકે પરંપરાગત Andalusian gazpacho. સત્ય એ છે કે તે ખૂબ તાજું કરે છે, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને પીવા માટે સરળ છે. અને તે કોઈ પણ મુશ્કેલીઓ વિના, એક ક્ષણમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
બધી પરંપરાગત વાનગીઓની જેમ, દરેક વ્યક્તિની પોતાની રેસીપી હોય છે, તેઓ તેને તેમની રીતે તૈયાર કરે છે અથવા જેમ જેમ તેમને શીખવવામાં આવ્યું હતું. નીચે એક જેની પાસે રોટલી નથીજો કે, જો આપણે જોઈએ તો એક સ્લાઇસ ઉમેરી શકાતી.
ઘટકો:
(એક લિટર માટે).
- 1 કિલો પિઅર ટમેટાં.
- કાકડી 70 ગ્રામ.
- લીલી મરી 50 ગ્રામ.
- 40 ગ્રામ વસંત ડુંગળી.
- 1 લવિંગ લસણ.
- ઓલિવ તેલ 50 ગ્રામ.
- ઓલિવ તેલના 3 ચમચી.
- સફેદ વાઇન સરકોના 3-5 ચમચી.
- મીઠાના 2 ચમચી.
- ખૂબ ઠંડુ પાણી (વૈકલ્પિક).
ગાઝપાચોની તૈયારી:
સૌ પ્રથમ અમે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ અને આપણે જે જોઈએ તે છાલ કરીએ છીએ. અમે ટામેટાં છાલીએ છીએ અને જો તે ખૂબ મોટા હોય તો તેમને ઘણા ટુકડા કરીશું. અમે કાકડીની છાલ કા andીએ છીએ અને તેને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે મરીને અડધા ખોલીએ છીએ, બીજ અને દાંડી કા removeીએ છીએ અને તેને થોડું કાપી નાખીએ છીએ. અમે લસણની લવિંગ છાલીએ છીએ, જે પણ છે આપણે સૂક્ષ્મજીવને દૂર કરીશું, અને ડુંગળી અને તેને કેટલાક ટુકડાઓ કાપી.
જ્યારે બધી શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે અમે તેમને બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં મૂકીએ છીએ. શાકભાજીનો ટુકડો પણ ન રહે ત્યાં સુધી મહત્તમ શક્તિ પર મિશ્રણ કરો, એક સરસ પોત પ્રાપ્ત કરો. આ પ્રક્રિયા માટે આપણે વાપરી શકીએ છીએ એક ગ્લાસ બ્લેન્ડરછે, જે સૌથી યોગ્ય રહેશે. જોકે કોઈપણ ફૂડ પ્રોસેસર અથવા હેન્ડ મિક્સર. જો આપણે હેન્ડહેલ્ડનો ઉપયોગ કરીએ તો, અમે બધી શાકભાજીઓને કાપવા માટે વિશાળ અને deepંડા કન્ટેનરમાં મૂકીશું.
જો આપણે જોઈએ કે ગાઝપાચો કંઈક જાડો થઈ ગયો છે અને અમે વધુ પ્રવાહી પોત હાંસલ કરવા માગીએ છીએ, આપણે થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરી શકીએ છીએ.
આ સમયે, અમે 3 ચમચી ઓલિવ તેલ, સરકો ઉમેરીશું, સ્વાદ માટે થોડુંક અને ફરીથી હરાવ્યું. અમે ઉમેરીને શરૂ કરીશું 3 ચમચી સરકો, અમે સ્વાદ, અને પછી જો આપણે સ્વાદ ચાખીએ તો આપણે વધારે પ્રમાણ ઉમેરી શકીએ છીએ.
તે ખૂબ જ ઠંડી પીરસવામાં આવે છે, તેથી અમે તેને સેવા આપતા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખીશું. અમે તેને એકલા પીરસી શકીએ અથવા કાચા શાકભાજીના કેટલાક ટુકડાઓ સાથે મૂકી શકીએ છીએ, જેને આપણે નાના ટુકડા કરીશું.