તે સાચું છે કે કોઈ પણ મીઠી વિશે કડવું નથી, તેથી ચોક્કસ તમે આની સાથે સુંદરતાનો આનંદ માણી રહ્યા છો સફરજન પફ પેસ્ટ્રી. તે કેટલું સરળ છે અને તમે તેના માટે કેટલો ઓછો સમય સમર્પિત કરો છો તેનાથી તમે આકર્ષિત થશો, અને સૌથી મહત્ત્વની વાત એ છે કે તે એકદમ આર્થિક છે.
આ પ્રકારની કેક તે કોઈપણ પ્રસંગ માટે મહાન છેતે નરમ અને તાજું હોવાથી, અને દરેક જણ તેને પસંદ કરે છે. તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે, પફ પેસ્ટ્રી પર ક્રીમ મૂકવામાં આવે છે અને પછી તેને ફળથી સુશોભિત કરવામાં આવે છે. પકવવા પછી, તે ગ્લેઝથી દોરવામાં આવે છે જે ચમકવા ઉમેરશે અને ફળને તાજું રાખશે.
ઘટકો:
કેક માટે:
- 1 ચોરસ પફ પેસ્ટ્રી શીટ.
- 2 સફરજન.
- 50 જી.આર. માખણ ના.
- 3 ઇંડા yolks.
- 50 જી.આર. કોર્નસ્ટાર્ક લોટ (કોર્નસ્ટાર્ક) ના.
- 125 જી.આર. ખાંડ.
- લીંબુની ત્વચાનો 1 ભાગ.
- 1 તજની લાકડી
હિમ લાગવા માટે:
- તટસ્થ જિલેટીનની 8 શીટ્સ.
- 4 ચમચી પાણી.
- ખાંડ 4 ચમચી
સફરજન પફ પેસ્ટ્રી કેકની તૈયારી:
આપણે જે કરવું જોઈએ તે પ્રથમ વસ્તુ છે નક્કી કરો કે જો આપણે મોટી કેક અથવા કેટલાક નાના-નાના જોઈએ. અમારી પાસે પફ પેસ્ટ્રીને 2 ભાગ અથવા 4 માં કાપવાની સંભાવના છે અને આ રીતે દરેક કેકમાં ફળોમાં પણ ફેરફાર કરવામાં સક્ષમ હોવાને કારણે ઘણી કેક મેળવી શકીએ છીએ. અમે ટ્રે પર ગ્રીસપ્રૂફ પેપર લગાવી અને પફ પેસ્ટ્રી / ઓ ફેલાવી.
પેસ્ટ્રી ક્રીમ તૈયાર કરવાઅમે આગ પર સોસપેનમાં માખણ ઓગાળીને શરૂ કરીશું. લીંબુની છાલનો ટુકડો અને તજની લાકડી સાથે અડધા દૂધ (250 મિલી.) ઉમેરો અને તેને ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.
બીજી બાજુ, મોટા બાઉલમાં, ઇંડા પીગળીને હરાવ્યું અને એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી ખાંડ ઉમેરો. અમે કોર્નસ્ટાર્ચ પણ ઉમેરીએ છીએ, મિક્સ અને આપણે ધીમે ધીમે દૂધનો સમાવેશ કરી રહ્યા છીએ બાકી જ્યારે અમે હરાવ્યું.
જ્યારે અમારે આગ પર જે દૂધ હતું તે ઉકળી રહ્યું છે, ત્યારે અમે લીંબુની છાલ અને તજની લાકડી કા .ીએ છીએ. ઇંડા સાથે થોડું થોડું મિશ્રણ અમે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરી રહ્યા છે, તે જાડા થાય ત્યાં સુધી કાળજીપૂર્વક જગાડવો. આપણે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ કે તે ઉકળે નહીં, અથવા અન્યથા આપણે ગઠ્ઠો મેળવીશું. જો આવું થાય, તો અમે ક્રીમને પછીથી ક્રશ કરીને ગઠ્ઠો દૂર કરી શકીએ છીએ.
અમે સફરજનને કોર કરીએ છીએ, તેમને પાતળા કાપી નાંખ્યુંમાં કાપીશું અને લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ટોચ પર મૂકીએ છીએ, જેથી તેઓ ઓક્સિડાઇઝ ન થાય. અમે પેસ્ટ્રી ક્રીમનો એક સ્તર મૂક્યો, તે ઠંડુ હોવું જ જોઇએ, પફ પેસ્ટ્રી શીટની ટોચ પર અને કટ સફરજનને ટોચ પર મૂકો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન પાઇ મૂકી અને અમે 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર આશરે 25-180 મિનિટ સાલે બ્રે કરીએ છીએ., અથવા પફ પેસ્ટ્રી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી.
ગ્લેઝ તૈયાર કરવા માટે, એક deepંડા પ્લેટને પાણીથી ભરો અને લગભગ 3 મિનિટ માટે જિલેટીન શીટ્સ દાખલ કરો. સોસપાનમાં આપણે આગ પર 4 ચમચી પાણી અને 4 ચમચી ખાંડ ગરમ કરીએ છીએ. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે અમે આગમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરીએ છીએ અને હાઇડ્રેટેડ અને ડ્રેઇન કરેલા જિલેટીન શીટ્સ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને અમારી કેક ટોચ પર પેઇન્ટ કરવા માટે અમારી ગ્લેઝ તૈયાર હશે.