તમે શાકાહારી છો કે નહીં, તમારે આ પ્રયાસ કરવો જોઈએ ચણા ફલાફેલકારણ કે તે કોઈપણ તાળવું માટે આનંદકારક છે. ઇજિપ્તની જેમ કઠોળથી બનાવવામાં આવેલું એક સૌથી સામાન્ય છે, જોકે ચણામાંથી બનાવવામાં આવેલું એક વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે.
તે અરબી વાનગી છે મધ્ય પૂર્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય. સારમાં તે એક ક્રોક્વેટ જેવું છે જેનો આધાર ચણા અથવા છીણ દાળો છે, થોડા કલાકો સુધી પલાળીને પછી, જેમાં લસણ અને જીરું ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
(4 વ્યક્તિઓ માટે).
- 300 ગ્રામ ચણા.
- 1 મોટી ડુંગળી.
- લસણના 5 લવિંગ
- જીરું 2 ચમચી.
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1/2 કપ.
- તાજા કોથમીરનો 1/2 કપ.
- બેકિંગ પાવડરનો 1 સેશેટ.
- મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ.
ચણા ફલાફેલની તૈયારી:
ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રથમ પગલું મૂકવું છે એક વાટકી માં ચણા ખાડો આઠ કલાક માટે. આ ચાવી છે, આ રેસીપી માટે આધાર કણક તૈયાર કરવા માટે, ફણગાવેલા નરમ બનાવવા માટે, તેને રાંધવા નહીં. જો આપણે તેમને પાણીમાં થોડા વધુ કલાકો છોડીશું તો તે પણ તેમને નુકસાન કરશે નહીં અને અમે ખાતરી કરીશું કે લીંગું નરમ થઈ ગયું છે.
આઠ કે દસ કલાક પછી, અમે સમર્પણ સાથે ચણાનો ડ્રેઇન કરીએ છીએ બાકીનું પાણી કા removeવા માટે. આ કણકને સારી રીતે કોમ્પેક્ટીંગ કરવાથી અટકાવશે. અમે હેન્ડ બ્લેન્ડર અને મિશ્રણના ગ્લાસમાં શાકભાજી મૂકીએ છીએ.
બીજી બાજુ, અમે ડુંગળી અને લસણની છાલ કા theીએ છીએ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધાણા સાથે તેમને ખૂબ જ ઉડી કા .ીએ છીએ. અમે ચણાની પેસ્ટમાં બધું, ખમીર પણ ઉમેરીએ છીએ. અમે ત્યાં સુધી ભળીએ છીએ સજાતીય પેસ્ટ મેળવો પછી સાથે કામ કરવા માટે. સ્વાદ માટે સિઝન અને તેને એક કલાક માટે આરામ કરવા દો.
એકવાર કણક સમાધાન થઈ જાય, પછી અમે ભાગ લઈ રહ્યા છીએ, કદ અખરોટ કરતા કંઈક અંશે મોટું છે. પહેલાં, ફ્રાઈંગ પેનમાં આપણે વિપુલ પ્રમાણમાં તેલ ગરમ કરીએ છીએ. અમે ફલાફેલ બોલમાં લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તેઓ સારી રીતે ભુરો ન થાય અને અમે તેમને શોષક કાગળવાળા સ્રોતમાં પસાર કરીએ ત્યાં સુધી.
છેલ્લું પગલું પ્લેટિંગ છે. અમે તેમની સેવા કરી શકીએ દહીંની ચટણી અથવા પિટા બ્રેડ સાથે. તે કેટલાક મસાલાવાળા-સ્વાદિષ્ટ અરબી ચટણીઓ સાથે પણ સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.