Aujourd'hui, nous vous invitons à vous préparer Bezzia un gâteau classique. Une génoise à la crème et au citron avec un texture aérée et moelleuse parfait pour accompagner un verre de lait ou une tasse de café au petit-déjeuner ou au goûter. Bien que je vous prévienne déjà que si vous envisagez de l'étaler, le verre ou la tasse doit être très grand.
C'est un de ces gâteaux qui le café est bu, qui le fait disparaître. Alors vous êtes prévenu, si vous voulez encore pouvoir boire un peu après avoir étalé une tranche de gâteau, mieux vaut en doubler. A quand plus, en plus, un double café ?
Quant à votre préparation, n'implique aucune difficulté. Ce n'est pas aussi simple que de mettre tous les ingrédients dans un bol et de les mélanger, mais presque presque. La seule étape supplémentaire sera de séparer les jaunes et les blancs et de monter ces derniers, qui seront ceux qui donneront cette éponge à cette éponge. Essaye-le! Et si vous l'aimez, n'hésitez pas à essayer ceci version intégrale et sans sucre ajouté.
Ingrédients
- Oeufs 4
- 190 g. de sucre
- 200 grammes. crème fouettée
- Le zeste d'un citron
- 175g de farine pâtissière
- 1 sachet de levure chimique
- Beurre pour graisser le moule
Étape par étape
- Graisser un moule rectangulaire et allumer le four à 180°C.
- Séparez les jaunes des blancs et montez ces dernières jusqu'à la pointe de la neige. Réservation.
- maintenant battre les jaunes avec le sucre, la crème et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et blanchâtre.
- Puis incorporer la farine et la levure tamisée et intégrer avec une spatule, en faisant des mouvements enveloppants.
- Avec ces mêmes mouvements intégrez maintenant les blancs d'oeufs montés en neige. Juste assez pour qu'ils s'intègrent mais ne perdent pas l'air.
- Une fois la pâte préparée, le verser dans le moule et appuyez sur le compteur.
- Passez-le au four et cuire au four pendant 45 minutes. Si vous voyez que le gâteau est trop grillé, après les 30 premières minutes, placez une feuille d'aluminium dessus.
- Une fois terminé, sortez-le du four et laisser reposer 10 minutes.
- Démouler sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Dégustez la génoise à la crème et au citron avec un verre de lait ou de café.
