Qui n’a pas préparé le classique gâteau au citron ? Celui qui est réalisé en utilisant le verre de yaourt comme mesure ? Nous vous proposons aujourd'hui une interprétation de ce classique avec farine de blé entier et sans œufs parmi ses ingrédients, osez-vous l'essayer?
Ce gâteau de blé entier est aussi simple à faire que le premier; il suffit de mélanger tous vos ingrédients et d'attendre que le four fasse sa magie. Le résultat est un gâteau éponge légèrement humide et très tendre, parfait pour accompagner le café au petit déjeuner ou au goûter. Un gâteau que nous vous conseillons de conserver au réfrigérateur pour pouvoir le déguster jusqu'à 4 jours en parfait état.
Ingrédients
- 170 g. farine d'épeautre entière
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 100g. Rendez-vous
- 60 ml. huile d'olive
- 120 ml de boisson végétale (amande)
- 1/3 de tasse de panela
- Zest de 1 citron
- Le jus d'un citron
Étape par étape
- Avant de préparer le gâteau, faites tremper dans l'eau bouillante dates pendant 10 minutes.
- Mélanger dans un bol la farine d'épeautre entière et la levure et réserver.
- Profitez également de l'occasion pour chauffer le four à 190 ° C.
- Placez les dattes égouttées, l'huile, la boisson aux amandes, la panela, le zeste et le jus de citron dans un bol ou un robot culinaire. Battre le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans grumeaux.
- Puis incorporer la farine avec la levure et mélanger avec une cuillère ou une spatule jusqu'à intégration.
- Versez le mélange dans un moule pré-doublé avec du papier sulfurisé.
- Prenez au four et cuire au four pendant 35 minutes à 190 ° C ou jusqu'à ce que piquer avec un bâton en ressorte propre.
- Ensuite, sortez-le du four et laissez-le refroidir 10 minutes avant démouler sur une grille pour terminer le refroidissement.
- Attendez qu'il soit froid pour essayer la génoise complète au citron et gardez-le au frigo si vous ne comptez pas en consommer le même jour.
