Il y a des chiffres qui surprennent. Une personne jette en moyenne 128 kilos de nourriture par an parce qu'elle ne connaît pas la durée de conservation d'un aliment, En étiez-vous au courant ? Certaines personnes, lorsqu'elles ouvrent le réfrigérateur et trouvent un yogourt périmé, le jettent immédiatement en pensant qu'il n'est pas sécuritaire de le consommer. Mais est-ce vraiment le cas ?
L'ignorance influe sur l'existence d'un grand déchets alimentaires qui pourrait être évité. UNE problème social, économique et environnemental qui a favorisé l'utilisation de la date de consommation préférée en remplacement de la date de péremption dans certains aliments. Mais quelle est la différence?
Nous sommes sûrs que vous connaissez les deux termes, que vous avez l'habitude de les rechercher dans les produits avec lesquels vous remplissez votre panier, mais comprenez-vous clairement la différence entre les deux termes ? Connaissez-vous le risque ou le non-risque lié au non-respect de ces dates ? Dans Bezzia Nous essayons d’éliminer tous vos doutes aujourd’hui.
Date d'expiration
Tous les produits à risque microbiologique ils doivent porter une date d'expiration. Celle-ci est indiquée comme « date de péremption » sur chaque portion individuelle emballée et est accompagnée soit de la date elle-même (jour, mois et année), soit d'une référence à l'endroit où la date est indiquée.
A partir de la date d'expiration, il est donc entendu que les aliments doivent être retirés ou jetés pour éviter une éventuelle intoxication alimentaire. Et si la nourriture avait l'air bonne ? Bien qu'il ait l'air bon en apparence, microbiologiquement il peut être dangereux pour la santé, et nous ne pourrons pas le vérifier sensuellement.
Meilleur avant la date
L'étiquette "à consommer de préférence avant la fin de ..." ou "à consommer de préférence avant ..." indique donc une plus grande flexibilité que la "date de péremption". Les produits dont la date de péremption est dépassée peuvent-ils alors être consommés ? La recommandation de l'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition recommande avant de les consommer, vérifiez d'abord que le récipient alimentaire est intact puis vérifiez que la nourriture a l'air bonne, qu'elle sent bon et qu'elle a bon goût. Si tel est le cas, il peut être consommé en toute sécurité.
Les produits sont-ils toujours commercialisés après la date de péremption ? Non. La date de consommation préférée limite la période pendant laquelle le produit est commercialisable, il est donc retiré du point de vente.
Conditions de conservation
Celui-ci n'a de chaleur que si les conditions de conservation et d'utilisation d'un aliment sont respectées, ainsi que la date limite de consommation une fois le récipient ouvert. Le respect de ces conditions toujours indiquées sur le produit est essentiel pour garantir la sécurité d'un aliment spécifique. A défaut, et quelle que soit sa date de péremption ou de consommation préférentielle, l'aliment en question pourrait avoir des répercussions négatives sur votre santé.
Tous les produits ne sont pas tenus de porter des indications sur leur consommation préférée ou leur date de péremption. Parmi eux, on trouve des produits dont la consommation est planifiée sur une courte période et dont la détérioration est faible, comme c'est le cas des fruits, et des produits à très longue durée de conservation avec des caractéristiques qui favorisent leur propre conservation, comme le vinaigre. Les boissons alcoolisées, les produits de boulangerie et de confiserie, les fruits et légumes sont parmi les groupes d'aliments les plus larges de cette catégorie.