Le pain, en plus d'être un aliment sain, est un complément aux repas sur la table de plusieurs millions de personnes dans le monde. Il existe d'innombrables sortes de pain, mais ils partent tous de la même base, farine et eau. Levure, sel, céréales ou tout type de complément pouvant être ajouté à la pâte, serviront à enrichir le pain.
Mais même la levure n'est pas nécessaire si nous avons du levain, la clé authentique et originale du pain. Cependant, au cours des dernières décennies, une tendance anti-pain, ou pour être exact, anti-glucides, a été créée. Ce qui met sans aucun doute cette nourriture riche sur la table des diabolisés, injustement dans la plupart des cas. Parce que Selon les experts en nutrition, le pain est un aliment sain et indispensable dans l'alimentation en raison des nombreux bienfaits de ce produit très traditionnel.
Comment choisir le pain le plus sain ?
Le levain est à la mode et c'est quelque chose qui prête à confusion en croyant que le pain fait avec du levain est plus sain pour cette raison. Le levain rend le pain meilleur, plus croustillant et dure plus longtemps en bon état, mais il ne le rend pas plus sain. Le levain est obtenu à partir de la fermentation de levures qui contient la céréale.
Grâce à un processus lent et très soigné, les levures de la céréale sont alimentées en eau et une pâte est créée qui fait que la pâte à pain acquiert un corps et une texture différente de celle obtenue avec la levure. Maintenant cependant ce processus de fermentation rend le pain plus riche en termes de goût, ce n'est pas ce qui rend un bon pain sain.
Ce qui fait un pain vraiment sain, c'est le type de farine utilisée pour le faire. Plus précisément, le pain le plus sain est fait de farine de blé entier, c'est-à-dire de grains entiers. De cette façon toutes les propriétés de la céréale sont obtenues et utilisées, trouvé dans la coquille. Cette partie extérieure qui est enlevée pour affiner le blé et le transformer en farine blanche.
La coque ou la partie externe du grain contient des minéraux, des fibres solubles et de la vitamine B et à l'intérieur de la hydrates de carbone et les protéines. Lorsque le pain est fait avec de la farine de grains entiers, il devient un aliment rempli de toutes ces propriétés nutritionnelles. Par conséquent, si vous voulez choisir le pain le plus sain, vous devrez regarder toujours celui qui est fait entièrement avec de la farine de blé entier.
Astuces pour reconnaître un bon pain
Maintenant que nous savons que le meilleur pain est tout simplement celui fait avec de la farine de blé entier, nous allons découvrir quelques astuces pour identifier les meilleures options. Aujourd'hui, vous pouvez trouver du pain dans toutes sortes de magasins, mais le mieux est de vous rendre dans les boulangeries artisanales. Si vous habitez en ville, vous aurez la chance d'avoir un boulanger de confiance et dégustez un bon pain.
Pour choisir le meilleur pain en un coup d'œil, recherchez toujours celui qui est frais, non emballé. Concernant l'image, évitez les pains très beaux, blancs et très légers, car ce sont généralement des pains précuits qui contiennent des farines raffinées. Un bon pain doit avoir un aspect artisanal, où le pétrissage qui lui donne cette texture et cette saveur est perceptible tellement spécial.
Quant au pain emballé, regardez l'étiquette pour voir s'il s'agit d'un pain sain ou non. Les étiquettes rustiques, faites maison ou artisanales qui sont utilisées fréquemment ne sont pas un indicateur d'un bon pain. Ce que vous devriez regarder, c'est la partie des ingrédients et là vous découvrirez si c'est un produit vraiment sain. La farine, l'eau, le sel et la levure ou le levain doivent figurer dans cette liste d'ingrédients. S'il contient plus de 5 ingrédients, comme c'est le cas avec le pain tranché, vous serez face à un pain moins sain.
Avec ces astuces, vous pouvez choisir le pain le plus sain et profitez de cette délicieuse nourriture tous les jours.