Pidätkö gnocchista? Jos tykkäät syödä niitä silloin tällöin, mutta et ole koskaan kokeillut tehdä niitä kotona, älä missaa tätä tilaisuutta! Vaiheittaisten ohjeidemme avulla sinulla ei ole ongelmia tämän reseptin valmistelussa perunan gnocchi arrabiata-kastikkeella ja pekonilla alusta alkaen.
Gnocchin tekeminen kestää hetken, mutta jos sinulla on rauhallinen aamu tai iltapäivä, sinulla on runsaasti aikaa omistautua muuhun, sen takaan! Lisäksi tulet huomaamaan sen Se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää ja se on, että kun on kyse messujen valmistuksesta, meillä on tapana panikoida etukäteen.
Oletko vakuuttunut? Uskallatko valmistaa niitä? Voit täydentää niitä suosikkikastikkeesi kanssa, mutta tässä ehdotamme mausteista makua, joka sopii sinulle hyvin. A arrabiata-kastiketta johon meillä on myös lisätty pekonia. Ei voi olla paha!
Ainekset 3: lle
Arabiata-kastikkeelle
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, kuorittu
- 3 cayenne-chiliä
- 500 ml. purkitettu murskattu tomaatti
- Sal
- 4 viipaletta pekonia
Gnocchia varten
- 500 g. keskikokoisista perunoista
- 120 g. vahvaa vehnäjauhoa
- 1 munankeltuainen
- Suolaa ja raastettua muskottipähkinää maun mukaan
Askel askeleelta
Arabiata-kastikkeen valmistukseen
- Kuumenna paistinpannussa öljy ja paista valkosipulinkynsi ja chilit, kunnes ensimmäiset ovat kullanruskeita.
- Poista siis valkosipulinkynnet ja chilit pannulta ja lisää tomaatti. Sekoita hyvin öljyn kanssa ja keitä keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee.
- Säädä suolapistettä ja varaa.
- Sitten tarjoiluhetkellä sinun tarvitsee vain lisätä tähän kastikkeeseen paistettuja pekoniliuskoja.
Gnocchien valmistukseen
- Keitä perunat runsaalla kiehuvalla vedellä, 20-25 minuuttia tai kunnes veitsellä lävistettynä se menee helposti sisään ja ulos.
- Kun ne ovat kypsiä, ota ne pois vedestä ja anna niiden jäähtyä, kunnes voit käsitellä niitä ja kuoria ne muussaa ne haarukalla kunnes saat homogeenisen soseen.
- Anna soseen jäähtyä hieman antamatta sen jäähtyä kokonaan ja kumoa se sitten jauhotetulle pöydälle. jauhota käsiäsi, tehdä eräänlainen tulivuori soseen kanssa ja kaada suola, muskottipähkinä ja vatkattu keltuainen soseen keskelle.
- Sekoita pikkuhiljaa sormilla jauhot pieninä määrinä, kunnes saadaan tasainen massa, jota on helppo käsitellä ja joka ei tartu sormiin. Sinun on käytettävä vähintään 100 grammaa jauhoja ja katsotaan sitten, vaatiiko taikina lisää. Kun olet saanut taikinan, tee siitä pallo ja anna sen levätä 10-15 minuuttia.
- Erottele sitten pienet osat taikinasta ja anna ne sylinteri, tee rullat jauhotetulla pöydällä.
- Kun sylinteri on muodostettu, leikkaa 2 cm:n paloja. pitkä ja muotoile niquis, jos haluat, haarukalla, pyörittämällä niin, että ne tyypilliset venytysmerkit näkyvät.
- lopuksi, keitä gnocchit erissä kiehuvassa vedessä ja suolassa. Aika poistaa ne on, kun muutaman minuutin kuluttua ne lähtevät vuoan pohjalta ja alkavat kellua. Tuolloin voit poistaa ne skimmerillä ja viedä ne tomaattikastikkeeseen, jonka saat kuumana.
- Kun kaikki on tehty, sinun tarvitsee vain tarjota perunagnocchit arrabiata-kastikkeen ja pekonin kera ja nauttia niistä.