Tänään ehdotamme perinteistä reseptiä, jonka harvat uskaltavat hylätä. Näiden kanssa kanan reidet puutarhakastikkeessa että teemme ruokaa tänään, menestys pöydässä on taattu. Salaisuus? Puutarhakastike, kastike, jonka olemme valmistaneet jo aiemmin Bezzia.
Puutarhakastike siitä tulee suuri liittolainen keittiössä. Muutama vuosi sitten käytimme tätä kastiketta joidenkin kanssa perinteiset lihan nyytit. Nykyään se auttaa meitä kokkaamaan tämän erittäin mehukkaan kanan, ei mitään kuivaa!
Kanan reiden valmistaminen puutarhakastikkeessa on erittäin helppoa. Tarvitset sen lisäksi vain vuoan. Siinä sinun on ensin ruskistettava kana ja valmistettava kastike myöhemmin. Yksinkertainen kastike, jossa on muutamia ainesosia ja joka sopii erinomaisesti myös tähtimunan kanssa. Jos sinulla on ylimääräistä, älä heitä sitä pois!
Ainesosat
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 5 muslos de pollo
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
- 1/2 tl makeaa paprikaa
- 1/2 tl timjamia
- Mustapippuria maun mukaan
- Suola maun mukaan
- 1 hienonnettu sipuli
- 1 valkosipulinkynsi, viipaloitu ⠀
- 2 porkkanaa, hienonnettuna
- 1 iso kypsä tomaatti, hienonnettuna ⠀
- 2 rkl tomaattikastiketta ⠀
- 80 g. keitetyt herneet ⠀
- Vesi tai kananliemi ⠀
⠀
Askel askeleelta
- Laita kanan reidet kulhoon ja lisää tilkka öljyä, paprikaa, valkosipulijauhetta, timjamia ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita käsin niin, että kaikki kananpalat ne on kyllästetty hyvin seoksella.
- sitten, ruskeata kanan reidet kattilassa tilkka öljyä. Kun ne ovat kultaisia, ota ne ulos ja varaa.
- Samassa öljyssä Hauduta nyt sipuli, porkkanaa ja valkosipulia 8 minuuttia keskilämmöllä.
- sitten lisää kypsä tomaatti ja keittämisen jälkeen 8 minuuttia, lisää paistettu tomaatti ja sekoita.
- Laita kanan reidet vuokaan ja lisää hieman vettä tai kananlientä, niin että neste peittää hieman yli puolet kanan reisistä.
- Kiehauta ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä kannen ollessa päällä. Käännä sitten reidet ympäri, lisää herneet ja keitä vielä 10 minuuttia ilman kantta.
- Tarjoile kanan reidet kuumassa puutarhakastikkeessa. Ja jos aiot syödä niitä muutaman tunnin sisällä, laita ne jääkaappiin, kun ne ovat kylmiä.
