Panna cotta vaarikakullidega See on ülimalt lihtne Itaalia magustoit valmistada, see on maitsev ja ka väga atraktiivne. Nende suurepäraste funktsioonide abil saab sellest suurepärase magustoidu, mida esitada jõuluõhtusöök.
Coulis pole midagi muud kui magus kaste, mida kasutatakse magustoitude või maiustustega, ja see on valmistatud purustatud puuviljadest. Selle vaarikakulli kergelt happeline maitse ühendub väga hästi panna cotta piimase ja magusa maitsega.
Koostis:
(5 klaasi jaoks).
- 300 ml. piim.
- 300 ml. kreem.
- 3 neutraalse želatiini lehte.
- 90 gr. valget suhkrut.
- Külm vesi.
- 200 gr. looduslikest või külmutatud vaarikatest.
- 3-4 spl tuhksuhkrut.
Vaarika coulisega pannakotta valmistamine:
Panime leota želatiinilehed, kausis külma veega. Jätame nad sinna niisutama vähemalt 10 minutiks, samal ajal kui ülejäänud osa teeme.
Kastrulis paneme piima, koore ja valge suhkru. Kuumutame keskmisel kuumusel umbes 20 ilma keetmata. Eemaldage kastrul tulelt, tühjendage želatiinilehed ja lisage need segades järk-järgult kastrulisse. Segame hästi, kuni želatiin on lahustunud.
Me jaotame segu eraldi tassides või ühes suures mahutis. Panime panna cotta vähemalt 3 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult seatud.
On aeg tee meie vaarika coulisProtseduur on ka väga lihtne. Magustoidu hiljem kaunistamiseks reserveerime mõned vaarikad. Ülejäänud vaarikad purustame mikseri abil koos tuhksuhkruga. Kurname püree peene kurna või hiinlasega seemnete ja lisandite eemaldamiseks saame sel viisil väga peene ja sileda kastme.
Valame vaarika couli üksikutele klaasidele või anumale, kus meil on lühike panna. Kaunistame puuviljadega, mille olime ülal reserveerinud. Viimaseks panime magustoidu uuesti külmkappi kuni serveerimisajani või vähemalt pool tundi enne seda. Samuti võime kulli eraldi jahutada ja koos vaarikakastmega serveerimisel panna cotta lahti rullida.