Kes ütles, et korralik söömine on keeruline? Idas Pardirind viigikastmegaSee on üks neist tüüpilistest ülilihtsatest retseptidest, mida sööte ka nagu kuningas. Samuti nüüd, kui see läheneb jõuluõhtusöökSee on selleks puhuks suurepärane pearoog.
Magret ei peta kunagi, seda on lihtne valmistada ja see on väga maitsevja hea saatel ei ütle ma teile seda isegi. Magusad maitsed kipuvad väga hästi minema, nagu see viigimarjakaste, mille saame valmis lühikese aja jooksul.
Koostis:
(2 inimesele).
- 1 pardirind.
- 1 klaas punast veini.
- 12 kuivatatud viigimarja.
- 1/2 sibulat.
- Till (valikuline).
- Sool ja pipar.
- Oliiviõli
Pardirinna valmistamine viigikastmega:
Alustame täpsemalt viigimarjakaste. Haki sibul ja tükelda kuivatatud viigimarjad.
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi õli ja lisa sibul. Kui sibul on kuldpruun, lisage veiniklaasi kõrvale hakitud kuivatatud viigimarjad. Me eemaldame ja lahkume küpseta umbes 15 minutit, nii et vein väheneb ja alkohol aurustub.
Me eemaldame panni tulelt ja purustame sisu mikseri abil. Kui kastme lõpptulemus on väga paks, võime selle kergendamiseks lisada veidi vett. Me reserveerime, kuni liha on valmis.
Kuumutame veel ühe pannikese vähese õliga keskmisel kuumusel pardirinna ettevalmistamiseks. Soolame ja piparime tüki mõlemalt poolt ning lisame soovi korral ka näpuotsatäie tilli. Panime selle pannile nahk allpool. Lase lihal sellel küljel 7 minutit küpseda. Pöörame selle ümber, keerame tule üles ja küpseta kaanega veel 2 minutit. Eemaldage rind tulelt ja laske veel 2 või 3 minutit puhata. Kui liha meeldib meile veidi küpsemaks, võime selle panna 180 minutiks eelsoojendatud 5ºC ahju.
Nõu serveerimiseks fileerime rinna, asetame fileed horisontaalselt ja valame vajaliku kastme ülevalt. Kui meil oleks hooaeg, võiks seda kaunistada mõne värske viigimarjaga, kuigi võime panna ka mõned veeranditeks lõigatud kuivatatud viigimarjad.