Need spinati ja parmesani kroketid Need on suurepärane õrn ja mahlane suupiste, mis sobib eelroaks või heaks lisandiks teistele roogadele.
Kroketid on traditsiooniline roog, üks vanaema oma, ainult sellel on oma oma eriline puudutus pakub parmesani juust, muutes traditsioonilise roa millekski teistsuguseks ja peeneks.
Koostis:
Krokettide jaoks:
- 250 gr. spinatist.
- 60 gr. riivitud parmesani juust.
- 1/2 sibulat.
- 4 supilusikatäit universaalset jahu.
- 500 ml. piim.
- 4 spl oliiviõli.
- 1 näputäis jahvatatud muskaatpähklit.
- 1 näputäis jahvatatud musta pipart.
- Sool maitse järgi.
Peksmiseks:
- Leivapuru.
- 1 muna.
- Rohke õli praadimiseks.
Spinatikrokettide valmistamine:
Saame kasutada mõlemat värske spinat kui ka külmutatud. Kui kasutame neid värskelt, pestakse neid korralikult ja keedetakse keevas vees 5 minutit. Kui need on külmunud, pange lihtsalt sulatamiseks veidi mikrolaineahju. Hiljem tühjendame need ja lõikame noaga.
Koori ja tükelda sibul väga väikeseks. Kuumuta pannil neli supilusikatäit oliiviõli ja lisa sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, see on ole poche, lisame spinati.
Anname paar pööret ja lisame riivitud parmesani juustu ja jahu. Hautame umbes 5 minutit segamata.
Lisa vähehaaval piim vältida tükkide moodustumist ja pidevalt segades. Alustuseks lisame klaasi piima, maitse järgi ka muskaatpähkli, pipra ja soola. Ülejäänud piima lisatakse vähehaaval, kui see pakseneb.
Me eemaldame panni tulelt ja hoiame tainast külmkapis, kaetud anumas, nii et see ei kuivaks, kuni see on jahtunud.
Valmistame ette sügava plaadi Peksin muna ja veel üks sügav plaat koos leivapuru. Võtame taigna külmkapist välja, võtame näpistusi ja vormime kätega kroketiks. Kroketid laseme kõigepealt läbi lahtiklopitud muna ja seejärel riivsaiast, et neid katta.
Kuumutame praepann rohke õliga. Kui see väga kuumPraeme krokette kuldpruuniks.
Eemaldage köögiviljakroketid lusikaga ja asetage need imaval paberil enne serveerimist.