Kui te pole kunagi seda seemet proovinud, ei saa te seda retsepti vahele jätta kinoa Portobello seente ja köögiviljadega. See on kiiresti ja lihtsalt valmistatav, väga tervislik, sobib veganitele ja tsöliaakiatele, kuna ei sisalda gluteeni.
Kinoa näeb välja sarnane kuskussiga ja on keedetud sarnaselt riisiga. Kuigi selle küpsetusaeg on väiksem kui riis ja sisaldab rohkem valke, kiudaineid ja aminohappeid. Köögiviljadega on see maitsev, kuigi soovi korral saame seda ka lihaga valmistada.
Koostis:
(2 inimesele).
- 1 klaas kinoa.
- 150 gr. Portobello seentest.
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 rohelist paprika.
- 2 porgandit
- 1 tl kurkumipulbrit.
- 1 tl jahvatatud ingverit.
- Oliiviõli
- Sool ja pipar.
Kinoa valmistamine Portobello seente ja köögiviljadega:
Panime kinoa kurnale ja peseme kraani all, nii et me eemaldame mõru maitse. Kuumuta potis veidi õli ja lisa nõrutatud kinoa. Hauta paar minutit ja lisa kaks klaasi vett ja näpuotsatäis soola. Kinoa küpsetamiseks vee mõõt peab olema kinoa omast kaks korda suurem. 15 minuti pärast on vesi ära kulunud ja keedetud.
Vahepeal peseme seened ja lõikame need neljaks (neljaks osaks). Me eemaldame varre ja poolpipra seemned ning lõigame need kuubikuteks. Me eemaldame porgandi väliskesta ja lõigame need viiludeks. Samuti hakkime küüslauguküüned peeneks hakkima.
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi oliiviõli. Lisage hakitud küüslauk ja segage minut. Enne küüslaugu röstimist, lisame seened, porgandi ja rohelise pipra. Langetame veidi kuumust ja laseme aeg-ajalt segades kaanega küpseda, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Eemaldage pannilt kaas ja lisage maitse järgi kurkum, ingveripulber, näpuotsatäis soola ja pipart. Viimaseks lisa kinoa pannile ja segage mõni minut hästi, et kõik maitsed imenduksid.