Pärast nii palju liialdusi nendel pidudel need Seenepõhjaga küpsetatud merikarbifilee Need sobivad teile suurepäraselt. Lisaks on retsept kõige lihtsam valmistada, muutes selle ideaalseks söögiks või õhtusöögiks.
Dorada on valge kala, väga kergesti seeditav ja madala rasvasisaldusega. Selle seente ja sibula alus või madrats on mõnevõrra puljong, mis annab kaladele täiendavat mahlasust.
Koostis:
(kahele inimesele).
- 4 filee merikarbi.
- 350 gr. seentest.
- 1 sibul.
- Üks ja 1/2 tassi kanapuljongit.
- Klaas valget veini.
- 2 küüslauguküünt
- 3-4 oksakest värsket peterselli.
- Sool ja pipar.
- Eriti neitsioliiviõli.
Küpsetatud seente valmistamine seentega:
Esiteks peame praadima aluse kus kalad puhkavad. Selleks koorime sibula ja lõigame selle julienne ribadeks (piklikud). Peseme seened ja viilutame.
Kuumuta praepannil veidi oliiviõli, lisa sibul ja hauta tasasel tulel. Seejärel lisage viilutatud seened, linnuliha ja valge vein. Lisa sool ja pipar ning keeda paar 20 minutit keskmisel kuumusel. Vajadusel saab seda keetmise lõpus soolast parandada.
Kui kaste on valmis, asetame selle alusena ahju sobivale kandikule. Läheme ka ahju eelsoojendamine temperatuurini 180 ° C. Jaotame latikafileed seente peale. Lusika abil valame kalale väikese puljongi, et vältida nende liiga suurt kuivamist ahjus. Järgmisena panime filee, hakitud peterselli, viilutatud küüslauguküüned ja näpuotsatäie soola õliniidi.
Tutvustame salve ahjus ja küpseta umbes 10 või 15 minutit 180 ° C juures. Kas kala on valmis, saame seda kontrollida noaotsaga torgates.